|
|
| Kochrezept / Rezept Gefülltes Spitzkohlköpfchen mit Eifel-Kaninchen in Anis-Duf |
|
| Rezept Hits: 4053 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Marinieren !
Fleisch in Essig, Zitronensaft und Wein mit Gewürzen (z.b. Pfefferkörnern, Lorbeer, Wacholderbeeren) einige Stunden einlegen. Macht das Fleisch schön zart. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Spitzkohl | | 4 Kaninchenrückenfilets | | 2 cl Anisschnaps | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Anispulver | | 1 El. Schalottenwürfel | | 1 El. Butter | | 1/2 l Sahne | | 1/4 l Crème fraîche | | 3 El. feingeschnittene Gemüse-Würfelchen, z.B. von Karotten, Kohlrabi, | | - - Zucchini |
| Zubereitung des Kochrezept Gefülltes Spitzkohlköpfchen mit Eifel-Kaninchen in Anis-Duf: |
Rezept - Gefülltes Spitzkohlköpfchen mit Eifel-Kaninchen in Anis-Duf
- Erfasst von Christina Philipp
1.Große Spitzkohlblätter im Ganzen blanchieren
2.kleine Spitzkohlblätter in Streifen schneiden, mit
Schalottenwürfeln und Butter dünsten, würzen
3.Kaninchenfilets in ein Zentimeter große Stücke schneiden
4.in Butter anbraten, mit Salz, Pfeffer und Anis würzen, mit
Anisschnaps und Sahne ablöschen
5.Kaninchen aus der Sahne nehmen
6.Sahne mit Crème fraîche zu einer Sauce einkochen
7.eine Suppenkelle mit den ganzen Blättern auslegen
8.Kaninchenfleisch mit den angebratenen Spitzkohlstreifen vermischen
und in die Kelle einfüllen
9.Blätter fest zusammenfalten und auf ein gebuttertes Blech stürzen
10.für ca. 2 bis 3 Minuten in den ca. 200 Grad Celsius heißen Ofen
geben
11.Gemüsewürfel kurz in der Sauce erwärmen
12.Dann die Kohlköpfchen auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit
der Sauce übergießen.
Gasthaus "Kräutergarten"
Astrid und Herbert Jungbluth
Töpferstraße 30
53343 Wachtberg-Adendorf
Tel. (0 22 25) 75 78
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/06/19_4.html
O-Titel: Gefülltes Spitzkohlköpfchen mit Eifel-Kaninchen in
Anis-Duft
:Stichwort : Spitzkohl
:Stichwort : Kaninchen
:Stichwort : Anis
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 14.07.2000
:Letzte Änderung: 30.07.2000
:Quelle : Herbert Jungbluth
:Quelle : WDR "Kostprobe", 19.06.2000
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Der Speisewagen - reisen und speisen
Den Luxus, sich während der Zugfahrt einen kleinen Imbiss oder eine opulente Mahlzeit gönnen zu können, gibt es seit 1868. Damals wurde auf der amerikanischen Chicago & Dalton Railroad der erste Speisewagen der Welt in Betrieb genommen. | | Thema 3591 mal gelesen | 03.07.2009 | weiter lesen |  | Gesundes grillen - was man beim gesunden Grillen beachten sollte
Warme Frühlingstage und laue Sommerabende laden zum Grillen ein. Für das sommerliche Grillvergnügen gibt es immer mehr Fleisch und Würstchen in Bio-Qualität. Das Sortiment reicht vom Rindersteak über die Hühnerschlegel bis zur Putenbrust. | | Thema 8907 mal gelesen | 04.06.2007 | weiter lesen |  | Italienisch Kochen Mamma Mia
Leise trällert Placido Domingo „Nessun dorma“ von Puccini im Hintergrund, der Tisch ist wunderschön angerichtet mit Kerzen, dem guten Geschirr und ein paar Weingläsern. Und ein herrlicher Duft macht sich breit im Zimmer. | | Thema 61613 mal gelesen | 27.02.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|