| Kochrezept / Rezept Gefuelltes Brot - Alo Parata |
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Küchentipp: Überbackenes Gemüse !
Gemüse, das noch überbacken werden soll, darf nicht zu lange gegart werden. Das Gemüse ist sonst zum Schluss viel zu weich.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 450 g Kartoffeln, gekocht und zerstampft |
| 1 klein. Zwiebel, fein gehackt |
| 2 Gruene Chilischoten, gehackt |
| 1 El. Korianderblaetter, gehackt |
| 3/4 Tl. Salz |
| 3/4 Tl. Geroestete Kreuzkuemmelsamen |
| 325 g Mehl |
| 1/2 Tl. Salz |
| 4 El. Oel |
| 175 ml heisses Wasser |
| - - Ghee zum Braten |
| Zubereitung des Kochrezept Gefuelltes Brot - Alo Parata: |
Rezept - Gefuelltes Brot - Alo Parata
Fuer die Fuellung alle Zutaten vermengen und beiseite stellen. Fuer den
Teig Mehl und Salz in eine Schuessel geben und das Oel einruehren. Das
Wasser dazugiessen, bis ein fester Teig entsteht. 10 Minuten kneten,
bis er geschmeidig ist, dann in 20 Kugeln teilen. 2 Kugeln ausrollen,
10 cm im Durchmesser. Auf einen der Fladen etwa 1/2 Ts Fuellung geben
und verteilen. Den 2. Fladen darauflegen und die Raender mit Wasser
festdruecken. Jetzt auf 18 cm Durchmesser ausrollen. Darauf achten,
dass die Fuellung nicht heraustritt. Alle Paratas so zubereiten. Eine
Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Ein gefuelltes Brot hineinlegen
und etwa 1 Minute backen, bis sich braune Punkte zeigen, wenden und
von der anderen Seite backen. 2 Ts Ghee dazugeben und das Brot 2-3
Minuten goldbraun werden lassen. Wenden und die andere Seite braeunen.
Wenn noetig noch mehr Ghee in die Pfanne geben. Nach und nach alle
Paratas backen und warm servieren.
* Quelle: Vegetarisches aus Indien ausprobiert und adaptiert
von Diana Drossel
** Gepostet von Diana Drossel
Stichworte: Backen, Brot, Indien, P4
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