| Kochrezept / Rezept Gefuellter Sonntagshahn mit Rahmspargel |
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Küchentipp: Holunderbeere !
Holunderbeeren darf man nur gegocht essen!!gegen Rheuma, Bronchitis, Gichtund Grippe |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Sonntagshahn; a 1800 g |
| 200 g Blattspinat |
| 1/4 Zwiebel |
| 1 El. Butterschmalz |
| 1 El. Mandeln; fein gerieben |
| 80 g Weissbrot |
| 1 Ei |
| - - Jodsalz |
| - - Pfeffer; aus der Muehle |
| 1/2 Zwiebel |
| 2 Tas. Gemuesebruehe |
| 2 kg Spargel; (gruen + weiss) |
| 2 El. Butter |
| 2 El. Mehl |
| 3 El. Sahne |
| 1 El. Kraeuter |
| 1/4 l Spargelfond |
| Zubereitung des Kochrezept Gefuellter Sonntagshahn mit Rahmspargel: |
Rezept - Gefuellter Sonntagshahn mit Rahmspargel
Den Blattspinat waschen und kurz blanchieren. Die fein gehackten
Zwiebeln in Butterschmalz duensten.
Anschliessend mit dem Spinat, den fein geriebenen Mandeln, den
Weissbrotstuecken und dem Ei zu einer Masse vermengen. Mit Jodsalz und
Pfeffer abschmecken und den Sonntagshahn damit fuellen.
Den Hahn von aussen noch pfeffern und die Beine mit einer Schnur
zusammenbinden.
In der Pfanne Zwiebeln roesten, mit der Bruehe angiessen und den
Sonntagshahn hineinlegen. Im Rohr bei 180 GradC ca. 40 Minuten braten.
In der Zwischenzeit den geschaelten und geputzten Spargel in Salzwasser
auf den Biss garen. Anschliessend in kleine Stuecke schneiden. Aus
Butter und Mehl eine Schwitze herstellen, die mit Spargelfond
angegossen wird.
Die Sauce einmal aufkochen, mit etwas Sahne verfeinern und zum Schluss
die Spargelstuecke unterruehren.
Mit Kraeutern bestreuen.
Beilageempfehlung: neue Kartoffeln.
* Quelle: Nach Sat.1 Text 11.05.95
Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Gefluegel, Haehnchen, Spinat, P4
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