| Kochrezept / Rezept Gefuellter Ochsenschwanz |
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| Rezept Hits: 2544 |
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Küchentipp: So riecht Blumenkohl nicht !
Eine rohe Kartoffel oder ein Lorbeerblatt im Blumenkohl-kochwasser verhindert eine starke Geruchsbildung. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 800 g Ochsenschwanz |
| - - Moehren; (Karotten) |
| - - Zwiebeln |
| - - Sellerie |
| - - Champignons |
| - - Tomatenmark |
| 40 g Mehl |
| - - Thymian |
| 5 Pfefferkoerner |
| 1 dl Rotwein |
| 2 l Bruehe |
| 1/4 Kalbsfuss |
| 140 g Bratwurstbraet |
| - - Steinpilze |
| - - Schnittlauch |
| Zubereitung des Kochrezept Gefuellter Ochsenschwanz: |
Rezept - Gefuellter Ochsenschwanz
Fleisch anbraten und herausnehmen. Gemuese wuerfeln und roesten.
Tomatenmark zugeben, Bratensatz mit Wasser abloeschen, reduzieren und
mit Mehl binden. Thymian, Pfeffer, Wein zugeben und mit Bruehe
auffuellen. Kalbsfuss 1 1/2 Std. mitkoecheln lassen. Danach
Ochsenschwanz darin weich schmoren. Knochen ausloesen, Fleisch fuellen,
20 Min. koecheln lassen.
* Quelle: Nach: Hessentext/25.03.95 Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 26 Mar 1995
Stichworte: Fleisch, Rind, Gemuese, Gefuellt, P1
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