| Kochrezept / Rezept Gefuellter Lachs mit Walnuessen |
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| Rezept Hits: 3093 |
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Küchentipp: Fehlendes Backblech für die Plätzchen !
Haben sie so viele Plätzchen zu backen, dass Ihnen ein Backblech fehlt, dann nehmen Sie den Boden Ihrer Springform dazu. Gut einfetten und Sie haben zusätzliche „Kapazitäten“. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
 Polettos Kochschule |
| 07:45:00 |
29.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 09:05:00 |
29.05.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 2 Lachsfiletschwanzstuecke a je 500 g, gleich gross |
| 250 g Fruehstuecksspeck in Tranchen geschnitten |
| 1 Pk. Getrocknete Steinpilze |
| 100 g Walnuesse |
| 150 g Fruehstuecksspeck, am Stueck |
| 200 g Frischkaese mit Kraeutern |
| 1 Ei |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Karotte |
| 1 klein. Lauchstengel |
| 1 Stueck Sellerieknolle |
| 2 dl Weisswein |
| 1 dl Pilzeinweichwasser |
| 50 g Walnuesse |
| Zubereitung des Kochrezept Gefuellter Lachs mit Walnuessen: |
Rezept - Gefuellter Lachs mit Walnuessen
Fuer die Fuellung: die Pilze 30 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Pilzeinweichwasser auffangen, sieben, zur Seite stellen. Pilze
waschen und fein hacken. Walnuesse feinhacken. Den Speck in sehr
kleine Wuerfelchen schneiden. Ohne Fettzugabe knusprig braten. Auf
Kuechenpapier abtropfen lassen. Pilze, Walnuesse, Speckwuerfelchen,
Frischkaese und Ei zu einer kompakten Masse vermengen. Wuerzen.
Die Fuellung auf einem Salmfilet verteilen und flachdruecken, das
andere Filet darauflegen. Die Haelfte der Specktranchen dicht
aneinanderstossend darauf auslegen, den Fisch wenden und die
restlichen Specktranchen auslegen, darauf achten, dass sie seitlich
die Fuellung verdecken. Den Fisch mit Kuechenschnur wenig umwickeln.
Das Gemuese fuer die Sauce ruesten und sehr fein hacken, mit dem
Weisswein und dem Pilzeinweichwasser in einen Brater oder eine
Auflaufform geben. Den Fisch dazulegen.
Im 180 Grad heissen Ofen 50 Minuten garen.
Die Schnur entfernen, den Fisch mit einem scharfen Messer in Tranchen
schneiden. Die Sauce daruebertraeufeln. Mit Walnuessen garnieren.
* Quelle: Orella 11/1994 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Fisch, Suesswasser, Lachs, Walnuss, P6
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