Rezept Gefuellter Klebreis Kao Neow Sod Sai

 
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Gefuellter Klebreis - Kao Neow Sod Sai

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Küchentipp: Backformen bestäuben !
Statt Mehl können Sie auch Kakao zum Bestäuben der gefetteten Backformen oder des Bleches nehmen. Das Gebäck sieht dann nicht so mehlig aus.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
150 g Klebreis
100 g rohe, ungeschaelte Garnelen
2  Fruehlingszwiebeln
5  Wasserkastanien (a. d. Dose)
150 g Schweinehackfleisch
1  Ei
1 El. Kartoffelmehl
2 El. Fischsauce; (*)
- - frisch gemahlener Pfeffer
- - etwas Pflanzenoel fuer den Daempftopf
Zubereitung des Kochrezept Gefuellter Klebreis - Kao Neow Sod Sai:

Rezept - Gefuellter Klebreis - Kao Neow Sod Sai
Den Klebreis etwa 8 bis 10 Stunden in lauwarmem Wasser einweichen, dann abgiessen und etwa 20 Minuten im Daempftopf garen. Die Garnelen waschen, aus der Schale loesen und die Daerme entfernen. Das Garnelenfleisch fein hacken. Die Fruehlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Kastanien in kleine Stuecke schneiden. Alle Zutaten ausser dem Reis gut miteinander vermischen. Jeweils 2 El Reis abstechen und zu runden, flachen Kreisen formen. Jeweils 1 El der Fleischmasse in die Mitte setzen und den Reis zu kleinen, gleichmaessigen Baellchen formen. Solange fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Den Einsatz des Daempftopfes mit etwas Oel einreiben und die Reisbaellchen hineinsetzen. Im Daempftopf etwa 15 Minuten garen. Mit Gemuese und Chilisauce servieren. Anmerkung: Als Beilage sind geschaelte, rohe Gurkenscheiben oder Eissalatblaetter eine gute Kombination. (*) Fischsauce: Eine Mischung aus fermentierten Anchovis, Wasser und Salz. Diese Sauce ist ein Universalgenie in der Thai-Kueche. Kaum ein Gericht ohne Nam Pla. Der gewoehnungsbeduerftige Geruch verliert sich beim Kochen. Die Fischsauce ersetzt in der thailaendischen Kueche weitgehend das Salz. * Quelle: Nitaya's Thai Kueche Wilhelm Heyne Verlag ISBN 3-453-09099-3 Erfasst: Viviane Kronshage Stichworte: Reis, Garnelen, Fleisch, Schwein, Thailand, P4

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