| Kochrezept / Rezept Gefuellter Honigkuchen I |
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Küchentipp: Gemüsezwiebeln !
besonders groß, mild und prima zum Füllen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Honig |
| 125 g Schmalz |
| 75 g Butter oder Margarine |
| 200 g Zucker |
| 700 g Mehl |
| 1 1/2 Paeckchen Backpulver |
| 2 Tl. Zimt |
| 1/2 Tl. gemahlene Nelken |
| 1/2 Tl. gemahlener Kardamom |
| 1/2 Tl. gemahlener Anis |
| 40 g Kakao |
| 125 g getrocknete Pflaumen |
| 125 g getrocknete Aprikosen |
| 125 g getrocknete Apfelringe |
| 125 g getrocknete Feigen |
| - - (oder 500 g anderes gemischtes Backobst) |
| 150 g Marzipanrohmasse |
| 1/2 Glas Preiselbeeren (von fester Konsistenz) |
| 100 g gehackte Mandeln |
| 125 g Rum-Rosinen Ausserdem |
| 50 g Butter |
| 1 Eiweiss |
| 250 g Puderzucker |
| - - Saft einer Zitrone |
| 50 g bunte Belegkirschen |
| 100 g gehackte Mandeln |
| Zubereitung des Kochrezept Gefuellter Honigkuchen I: |
Rezept - Gefuellter Honigkuchen I
Trockenfruechte fuer die Fuellung einige Stunden in kaltem Wasser
einweichen. Fuer den Teig Honig, Fett und Zucker in einem
Topf erwaermen (aber nicht kochen lassen). In eine Schuessel
geben. Mehl mit Backpulver, Gewuerzzutaten und Kakao mischen
und dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handruehrgeraetes
verkneten. Danach mit den Haenden zu einem glatten Teig
verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Mehl unterkneten, falls der
Teig sich nicht ausrollen laesst. Den Teig halbieren und eine
Haelfte auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Abgetropfte
Fruechte klein schneiden und in eine Schuessel geben.
Marzipanrohmasse mit Preiselbeeren und Mandeln verruehren.
Rumrosinen untermengen. Alles mit den Fruechten mischen. Als
Fuellung gleichmaessig auf dem Blech verteilen. Restlichen Teig
auf bemehlter Arbeitsflaeche in Groesse des Bleches ausrollen
und die Fuellung damit abdecken. Fest andruecken. Im vorgeheizten
Backofen (E-Herd 175 Grad/Gasherd: Stufe 2) 50 - 60 min.
backen. Danach den heissen Kuchen mit zerlassener Butter
bestreichen und auskuehlen lassen. Dann 20 Stuecke daraus
schneiden. Fuer den Guss Eiweiss mit Puderzucker steif schlagen,
Zitronensaft unterruehren. Kuchenstuecke damit bestreichen und
fest werden lassen. Belegkirschen sehr fein wuerfeln. Mandeln
goldbraun in einer Pfanne roesten. Honigkuchen damit verzieren.
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden.
Pro Stueck ca. 2480 Joule/590 Kalorien.
* Quelle: Neue Post
** Gepostet von sabine engelhardt
Date: 01 Nov 1994
Stichworte: Gebaeck, Weihnachten, Plaetzchen
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