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| Kochrezept / Rezept GEFUELLTER HECHT IN WEINSAUCE |
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| Rezept Hits: 4073 |
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Küchentipp: Tomaten verfeinern !
Kochen Sie doch die Tomaten mal mit einer Prise Zucker. Der Geschmack verfeinert sich, Sie werden es bemerkten! Ganze Tomaten, die zum Dünsten vorgesehen sind, fallen nicht so leicht auseinander, wenn Sie vorher vertikal eingeritzt wurden. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Hecht; kuechenfertig | | 2 Zitronen | | 1 gross. Zwiebel | | 4 El. Butter | | 1/2 Bd. Glatte Petersilie | | 150 g Semmelbroesel | | 5 Sardellenfilets | | 6 El. Milch | | - - Salz, Pfeffer | | 400 ml Rotwein | | 2 El. Tomatenmark | | 1 El. Zucker | | - - Ilka Spiess ARD/ZDF-Text |
| Zubereitung des Kochrezept GEFUELLTER HECHT IN WEINSAUCE: |
Rezept - GEFUELLTER HECHT IN WEINSAUCE
Den Hecht waschen, trockentupfen, mit Salz einreiben und
Zitronensaft betraeufeln. Die Zwiebel abziehen, hacken und in 1 EL
Butter duensten. Petersilie hacken und mit den Zwiebeln und den
Semmelbroeseln in eine Schuessel geben.
1 Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Zusammen mit den
gehackten Sardellenfilets zur Masse geben und vermischen. 6 EL Milch
unterruehren, so dass eine glatte Masse entsteht, mit Salz und
Pfeffer wuerzen.
Die Farce in den Fischbauch fuellen und den Fisch mit Kuechengarn
zunaehen.
Den Rotwein, 1 EL Zucker und das Tomatenmark in einen Mixer geben,
gut vermischen. Die Fluessigkeit in einen feuerfeste Form
fuellen. Den Fisch darauf legen. 3 EL Butter auf der Oberseite des
Fisches verteilen.
Den gefuellten Hecht bei 175GradC eine halbe Stunde im vorgeheizten
Backofen garen.
Beilagen: Dillkartoffeln, gruener Salat
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