Rezept Gefuellter Hahn

 
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Gefuellter Hahn

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Küchentipp: Frische Ananas verhindern das Gelieren !
Nehmen Sie für Süßspeisen, die mit Gelatine hergestellt werden, niemals frische Ananas. Entweder Sie dünsten sie fünf Minuten, oder Sie greifen auf Dosenfrüchte zurück. Die frische Frucht enthält Enzyme, die das Gelieren verhindern.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1  junger Hahn (ca. 1700 g)
100 g Kalbsleber
250 g Gehacktes (halb und halb)
1  Ei
3 El. Schmand
1 El. Oel
- - Petersilie
- - Kresse
- - Salz
- - weisser Pfeffer
- - Kardamom
- - Weisswein
250 g Schmand
- - Kresse
Zubereitung des Kochrezept Gefuellter Hahn:

Rezept - Gefuellter Hahn
Kalbsleber in Oel anbraten, abkuehlen lassen und fein zerkleinern. Mit Schmand und Ei zum Gehackten mengen. Die frischen Kraeuter waschen, trocken- schwenken, hacken und ebenfalls dazumischen. Mit Pfeffer, Kardamom und Salz abschmecken. Den Hahn mit der Fuellung fuellen und in einem Braeter hellbraun anbraten. Weisswein zugiessen und eine Stunde schmoren lassen. Schmand zum Schmorfond geben, aufkochen lassen, abschmecken und etwas geschnittene Kresse unterziehen. * Quelle: Hessen a la carte 2 von Harald Eisenacher und Ingrid Esbach erfasst von Michael Bromberg Stichworte: Gefluegel, Kalbsleber, Hessen, P1

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