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| Kochrezept / Rezept Gefuellte Zucchinibluete mit Wildpflanzenspinat |
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| Rezept Hits: 1557 |
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Küchentipp: Quark für die Leber !
Die Leber muss heute mit Konservierungsmitteln, Nikotin, Alkohol, übermäßiger Ernährung und Umweltgiften fertig werden. Kein Wunder, dass dieses Entgiftungsorgan häufig gestört ist, oder dass sich sogar Leberschäden entwickeln können. Lassen Sie sich deshalb mehrmals in der Woche eine Portion Quark schmecken. Sie unterstützen damit Ihre Leber bei der Entgiftungsarbeit. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 12 Zucchiniblueten | | 300 g Gefluegel | | 600 ml Sahne | | 12 Oliven | | 5 El. Olivenoel | | 400 g Franzosenkraut | | 300 g Brennessel | | - - Vogelmiere, Melde, Spitzwegerich, Loewenzahn etc. | | - - Salz + Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Gefuellte Zucchinibluete mit Wildpflanzenspinat: |
Rezept - Gefuellte Zucchinibluete mit Wildpflanzenspinat
Die Wildpflanzen zupfen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 2
Minuten blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und gut
abtropfen lassen. Mit den Haenden das restliche Wasser aus den
Kraeutern ausdruecken und grob zerschneiden. 500ml Sahne aufkochen
lassen und darin die Wildpflanzen garen (ca. 5 Minuten). Die Sahne
einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das moeglichst kalte Gefluegelfleisch klein schneiden, salzen und
mit ebenfalls klein geschnittenen Oliven und der restlichen Sahne in
der Kuechenmaschine zu einer Farce verarbeiten. Die gewaschenen
Zucchiniblueten mit der Farce fuellen, in Olivenoel bei mittlerer
Hitze braten und mit Salz sowie Pfeffer wuerzen. Anschliessend auf
Kuechenkrepp abtropfen lassen.
Anrichten:
Den Spinat und die gefuellten Zucchiniblueten auf einem Teller
anrichten und mit essbaren Blueten garnieren.
Tipp:
Wenn Sie die Wildpflanzen nicht erhalten, koennen Sie auch
Blattspinat ersatzweise verwenden.
http://www.wdr.de/tv/aks/krisenkochtipp/themen/z/zucchinibluete.html
:Stichwort : Zucchinibluete
:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Wildpflanzen
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 19.10.2000
:Letzte Aenderung: 25.10.2000
:Quelle : WDR Spitzenkochtipp,
:Quelle : Aktuelle Stunde 03.08.2000;
:Quelle : zubereitet von Ernst Heiner Hueser vom Restaurant
:Quelle : Auberge Le Concarneau
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