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| Kochrezept / Rezept Gefuellte Zucchini mit Sauerampfersauce |
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| Rezept Hits: 1840 |
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Küchentipp: Grapefruit - Pampelmuse !
Die Dicke der Schale, nicht deren Farbe, sagt etwas über die Qualität der Frucht aus. Dünnschalige Früchte sind meistens saftiger als dickschalige. Früchte mit dicker Schale laufen gewöhnlich am Stielende spitz zu und sehen rauh und runzelig aus.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Kartoffeln | | - - Vollmeersalz | | 4 Zucchini (ca. 750 g) | | 50 g jungen Gouda | | 2 Eigelb (Gew.-Kl. 2) | | 80 g Pinienkerne | | 40 g Parmesan (gerieben) | | 1 Zwiebel | | 2 Handvoll Sauerampfer | | 1/8 l Schlagsahne | | - - Zitronensaft |
| Zubereitung des Kochrezept Gefuellte Zucchini mit Sauerampfersauce: |
Rezept - Gefuellte Zucchini mit Sauerampfersauce
Kartoffeln schaelen, waschen und in Salzwasser 20 Minuten kochen.
Zucchini laengs aufschneiden, aushoehlen, das Innere hacken und mit
den Kartoffeln noch 5 Minuten kochen. Zucchinihaelften salzen, in 40
g Butter von jeder Seite 5 Minuten duensten, in eine ausgebutterte
Auflaufform legen und mit geraffeltem Gouda ausstreuen. Kartoffeln
und Zucchinifleisch durchpressen, mit Eigelb, 50 g gemahlenen
Pinienkernen und Parmesan verruehren und wuerzen. Kartoffelmasse in
die Zucchinihaelften spritzen und 15 Minuten bei 175 GradC ueberbacken,
mit den restlichen Pinienkernen bestreuen. Fr die Sauce
Zwiebelwuerfel in 20 g Butter glasig duensten, feingeschnittener
Sauerampfer und Sahne zugeben, 5 Minuten offen kochen. Restliche
Butter einarbeiten und mit Salz und Zitronensaft wuerzen.
** Gepostet von Frank Lamers
Date: 18 Aug 1994
Stichworte: P4, Zucchini, Gemuesegerichte
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