| Kochrezept / Rezept Gefuellte Tintenfische, Plaah Muek Yad Sai |
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Küchentipp: Die Badewanne als Kühlschrank !
Oft reicht der Kühlschrank gar nicht aus, um alle Getränke für die Party kalt zu stellen. Nehmen sie doch einfach Ihre Bade- oder Duschwanne. Legen Sie Eisstücke hinein und schon haben Sie einen Riesenkühlschrank.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 20 mittl. Tintenfischkoerper; kuechenfertige nehmen |
| 1 Ingwer; daumengross |
| 2 Fruehlingszwiebeln |
| 7 Tongku-Pilze; getrocknete Shiitake-Pilze |
| 1 Stengel Koriander; frischer mit Wurzel |
| 5 Knoblauchzehen |
| 1/2 Tl. Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. |
| 350 g Gemischtes Hackfleisch |
| 2 El. Dunkle Sojasauce |
| 1 Ei |
| 4 El. Oel |
| 3 El. Austernsauce |
| 2 El. Fischsauce |
| 1 El. Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Gefuellte Tintenfische, Plaah Muek Yad Sai: |
Rezept - Gefuellte Tintenfische, Plaah Muek Yad Sai
Die Tintenfischkoerper waschen und abtropfen lassen.
Den Ingwer schaelen und fein hacken. Die Fruehlingszwiebeln putzen, der
Laenge nach halbieren, waschen und in etwa drei Zentimeter lange Stuecke
schneiden.
Die Tongku-Pilze waschen, in einer kleinen Schuessel mit gut einem achtel
Liter warmem Wasser bedecken und etwa 20 Minuten einweichen. Anschliessend
die Pilze ausdruecken und vierteln. Das Einweichwasser aufbewahren.
Den Koriander waschen, die Blaetter abzupfen und beiseite legen. Die Wur-
zel abschneiden und mit zwei geschaelten Knoblauchzehen und mit dem Pfef-
fer im Moerser zerstampfen. Das Hackfleisch mit der Knoblauchpaste, der
Sojasauce und dem Ei vermischen und abschmecken.
Das Hackfleisch in die Tintenfischkoerper fuellen. Den uebrigen Knoblauch
schaelen und fein hacken.
Das Oel in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch und den Ingwer darin
leicht anbraten. Die gefuellten Tintenfischbeutel in die Pfanne legen und
von allen Seiten bei mittlerer Hitze braun braten. Die Tongku-Pilze, die
Austern- und die Fischsauce, den Zucker und das Einweichwasser der Pilze
hinzugeben.
Die Tintenfische zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten schmoren.
Die Fruehlingszwiebeln hinzufuegen, kurz aufkochen lassen und auf einer
Platte anrichten. Mit den Korianderblaetern garnieren.
Zubereitung: ca. 40 Minuten
Pro Portion: ca. 450 kcal
* Quelle: GU Kuechen-Ratgeber
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: Sat, 01 Apr 1995
Stichworte: Sea-Food, Hackfleisch, Pilze, Thailand, P4
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