| Kochrezept / Rezept Gefuellte Tauben aus Altdorf (Uri) |
|
| Rezept Hits: 7241 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Puter mit vier Keulen !
Wenn es bei Ihnen Puter geben soll und viele Gäste kommen, dann ist es besser zwei kleine, als einen großen Puter zu nehmen. Die Garzeit verringert sich wesentlich, und Sie haben vier Keulen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 21:50:00 |
28.05.2012 |
 Horst Schlämmer - Isch kandidiere! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 Tauben |
| 2 Semmeln |
| 1 dl Milch |
| 2 Eigelb |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 3 El. Kuechenkraeuter Petersilie, Dill, Kerbel Kresse, Schnittlauch, |
| - - u.a. alles feingeschnitten |
| 50 g Schinken; gewuerfelt |
| 2 Zwiebeln; gehackt |
| - - Butter |
| - - Fleischbruehe |
| Zubereitung des Kochrezept Gefuellte Tauben aus Altdorf (Uri): |
Rezept - Gefuellte Tauben aus Altdorf (Uri)
Zuerst bereitet man die Fuellung: die Semmeln in der heissen Milch
einweichen, nachher gut ausdruecken. Dann werden sie zerrupft und mit
Eigelb, Salz, Pfeffer, Kraeuter, Schinken, Zwiebeln und
Taubeninnereien (Leber und Herz).
Die vorbereiteten Tauben werden gefuellt, zugenaeht und 20 bis 30
Minuten unter haeufigem Uebergiessen in reichlich Butter gebraten.
Dann werden die Tauben vorsichtig halbiert und auf eine flache Platte
angerichtet. Der Bratfond wird entfettet und mit etwas Fleischbruehe
gestreckt, dann ueber die Tauben gegossen.
* Quelle: Nach: Fritz J. Oberli Das Kochbuch aus der
Innerschweiz, 1978 ISBN 3-88117-064-2
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Wild, Haarwild, Taube, Schweiz, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Schlank Schlemmen mit dem Hasen Menü
Wie wäre es wenn Sie Ihre Gäste mit einem exklusiven, aber dennoch figurfreundlichen Menü überraschen könnten? Hier ist ein Vorschlag für 4 Personen. | | Thema 6048 mal gelesen | 20.03.2007 | weiter lesen |  | Gereizte Nerven - Unruhig durch Kaffee?
Allgemein ist man der Auffassung, Kaffee ist der Wachmacher schlechthin, sorgt für Konzentration und tut einfach gut. Neue Studien zeigen allerdings, dass besonders der Genuss von Kaffee während der Arbeit für nachlassende Aktivität und Teamfähigkeit sorgt. | | Thema 3210 mal gelesen | 06.03.2010 | weiter lesen |  | Jackfrucht oder Jackfruit die Tropenfrucht
Die Jackfrucht (Artocarpos heterophyllus) ist in Indien heimisch. Heutzutage wird sie fast überall in den Tropen angebaut. | | Thema 5921 mal gelesen | 10.04.2009 | weiter lesen | |
|
|