| Kochrezept / Rezept Gefuellte Schweinsmedaillons mit Pilzen |
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Küchentipp: Würzen ohne Salz !
Besonders wenn man unter hohem Blutdruck leidet, sollte man mit Salz sehr sparsam umgehen. Mischen Sie sich selber eine salzlose Kräutermischung. Nehmen Sie jeweils 2,5 Teelöffel Paprika-, Knoblauch- und Senfpulver, 5 Teelöffel Zwiebelpulver und 0,5 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer. Geben Sie die Mischung in einen Streuer, und Sie haben Ihre Würze immer zur Hand.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Champignons; geruestet in duenne Scheiben |
| 2 Salbeiblaetter; (1) fein gehackt |
| 1 klein. Zwiebel; geschaelt und fein gehackt |
| 1 El. Butter |
| 80 g Mozzarella sehr klein gewuerfelt |
| 1 Bd. Petersilie fein gehackt |
| 1 El. Paniermehl |
| 2 El. Mascarpone |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 16 Schweinsfiletmedaillons je knapp 1 cm dick |
| 8 klein. Salbeiblaetter; (2) |
| 8 Lange Speckscheiben |
| 80 g Kraeuterbutter |
| - - Annemarie Wildeisen in Meyers Modeblatt 23/97 erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Gefuellte Schweinsmedaillons mit Pilzen: |
Rezept - Gefuellte Schweinsmedaillons mit Pilzen
Die Zwiebel in der Butter hellgelb duensten. Die Hitze hoeher stellen
und die Champignons sowie die Salbeiblaetter (1) kurz braten; ziehen
die Pilze Saft, diesen vollstaendig verdampfen lassen. Auskuehlen
lassen. Mozarella und Petersilie mit dem Paniermehl und dem
Mascarpone zu den Pilzen geben, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Die Medaillons leicht flachklopfen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Auf
die Haelfte der Medaillons je etwas Pilzmasse geben und mit den
restlichen Medaillons decken. Jedes Filetpaeckli mit einem
Salbeiblatt (2) belegen und mit einer Speckscheibe umwickeln; mit
Zahnstochern fixieren. Die Medaillons in eine gut gefettete
Gratinform setzen und im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 12 bis 15
Minuten braten. Herausnehmen, mit je etwas Kraeuterbutter belegen und
sofort servieren.
Als Beilage: kleine Kartoffelroesti oder Trockenreis, den man mit
geduensteten Gemuesewuerfelchen mischt.
:Fingerprint: 21378169,101318755,Ambrosia
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