| Kochrezept / Rezept Gefüllte Salatblätter in Brühe |
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Küchentipp: Das Eigelb bleibt in der Mitte
!
Wenn Sie russische oder gefüllte Eier machen, drehen Sie die Eier während des Kochens hin und wieder um, damit das Eigelb in der Mitte erstarrt. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:45:00 |
28.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 09:45:00 |
29.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 13:15:00 |
29.05.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 12 gross. Salatblätter |
| 1 Brötchen |
| 100 ml Milch |
| 1 Salatherz |
| 400 g Hackfleisch |
| 3 Knoblauchzehen, geschält |
| 1 Tl. Petersilie, fein gehackt |
| 1 Prise Majoran |
| 2 Eier |
| 100 g Geriebener Parmesan |
| - - Salz |
| 1500 ml Fleischbrühe, heiß |
| 12 Scheib. Altbackenes Weißbrot kleine Scheiben |
| 2 El. Olivenöl extra vergine |
| Zubereitung des Kochrezept Gefüllte Salatblätter in Brühe: |
Rezept - Gefüllte Salatblätter in Brühe
:Pro Person ca. : 537 kcal
Die Salatblätter kurz in kochendem Wasser blanchieren. Vorsichtig wieder
herausnehmen und sofort in kaltes Wasser legen, damit sie nicht gar werden.
Gut abtropfen lassen und mit Küchenkrepp trockentupfen.
Das Brötchen in der Milch einweichen, ausdrücken und zusammen mit dem
Salatherz kleinhacken. Zum Hackfleisch geben und 1 fein gehackte
Knoblauchzehe, Petersilie, Majoran, die Eier und 30 Gramm Parmesan
hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz abschmecken.
Die Fülle auf die Salatblätter verteilen. Die Blätter zu kleinen
Säckchen zusammenfalten und mit Küchengarn zubinden.
Die Salatsäckchen nebeneinander in einen großen, flachen Topf setzen. 1
Liter Brühe darübergießen und zugedeckt 30 Minuten auf kleiner Flamme
köcheln lassen.
Inzwischen die Brotscheiben mit dem Öl beträufeln und auf einem Backblech
im Ofen toasten. Die beiden anderen Knoblauchzehen halbieren und die
gerösteten Brotscheiben damit einreiben.
In jeden Suppenteller 3 Brotscheiben geben und 3 gefüllte Salatblätter
darauflegen.
Die restliche Brühe zu der Salatbrühe geben, kurz aufkochen lassen und auf
die Teller verteilen. Den restlichen Parmesan extra servieren.
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