| Kochrezept / Rezept Gefuellte Putenroellchen I |
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Küchentipp: Knusprige Schwarte !
Wenn Sie eine besonders knusprige Schwarte für Ihren Schweinebraten wünschen, dann streichen Sie ihn ca. zehn Minuten vor Ende der Garzeit mit Salzwasser ein. Stattdessen können Sie auch Bier nehmen. Anschließend scharf nachbraten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g frische Champignons |
| 1 Zwiebel |
| 2 Bd. Petersilie |
| 1/2 El. Butter (od. 10 g) |
| - - etwas Jodsalz |
| - - frisch gemahlener Pfeffer |
| - - Sojasauce |
| 4 duenne, grosse Putenbrustfilets (etwa je |
| - - Curry |
| 2 Scheiben gekochter Schinken |
| 1 El. Sonnenblumenoel |
| 1 Tas. Gemuesebruehe |
| 3 El. Sauerrahm |
| Zubereitung des Kochrezept Gefuellte Putenroellchen I: |
Rezept - Gefuellte Putenroellchen I
Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel und Petersilie fein hacken.
Butter erhitzen (nicht zu heiss!), Zwiebel dazugeben und glasig werden
lassen. Nun die Pilze ebenfalls dazugeben und schmoren lassen, bis
dass die Fluessigkeit verdampft ist. Zum Schluss die gehackte Petersilie
dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
So, das waere dann die Fuellung....
Nun zum Gefluegelfleisch.
Die Putenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Curry wuerzen.
Jedes Filet mit einer 1/2 Scheibe Schinken belegen.
Nun die oben beschriebene Fuellung auf die Filets streichen und die das
ganze dann zusammenrollen und mit Rouladenspiessen (od. Zahnstocher)
feststecken.
Die Roellchen werden nun in Oel rundherum angebraten. Bruehe aufgiessen
und 15 bis 20 min. schmoren lassen. Nun das Fleisch herausnehmen und
warmhalten. Den Fond mit Sauerrahm binden, nochmals mit Jodsalz,
Pfeffer und Curry abschmecken. Das waere dann auch schon die Sauce.
Als Beilage passen Kartoffeln, Reis, oder Kroketten sehr gut. Aber
auch Nudeln oder Spaetzle koennte ich mir gut vorstellen.
Wer noch Gemuese dabei haben moechte, dem sei folgendes zu raten:
Am besten schmecken Moehren mit Soyabohnenkeimlinge und das ganze mit
feinen Kraeutern abgeschmeckt....
Das Gericht enthaelt pro Person: 295 kcal, 1233 kJ, 40 g Eiweiss,
11 g Fett, 4 g Kohlenhydrate
* Quelle: AOK-Rezepteheft 1993
** Gepostet von Andreas Adlhoch
Date: 06 May 1995
Stichworte: Gefluegel, Pute, P4
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