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| Kochrezept / Rezept Gefüllte Putenbrust mit Gorgonzolasauce |
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| Rezept Hits: 6061 |
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Küchentipp: Ist der Käse zu frisch zum Reiben ? !
Käse lässt sich nur schwer reiben, wenn er ganz frisch ist. Außerdem verklebt die Reibe sehr stark. Legen sie den Käse einfach einige Zeit ins Gefrierfach. Er lässt sich dann wunderbar reiben. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 50 g Gorgonzola | | 150 g Putenbrust | | 1 Schale Champignons | | 1 Radicchio | | 2 Eier | | 200 ml Sahne | | - - Balsamico | | - - Knoblauch | | - - Mehl | | - - Olivenöl | | - - Salz, Pfeffer | | - - Sojasauce | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05.08.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Gefüllte Putenbrust mit Gorgonzolasauce: |
Rezept - Gefüllte Putenbrust mit Gorgonzolasauce
Zubereitung: Die Champignons vierteln, in Olivenöl anschwitzen und
mit Salz und Pfeffer verfeinern. Die Putenbrust leicht plattieren,
würzen, mit den gebratenen Champignons und einigen
Gorgonzolascheiben belegen, einklappen, durch eine Masse aus Eiern
und Mehl ziehen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Den
Radicchio in feine Streifen schneiden, in Olivenöl und Knoblauch
anschwitzen, würzen und mit Balsamico und Sojasauce ablöschen.
Für die Sauce die übrigen Zwiebelwürfel in Olivenöl ansautieren,
mit Weißwein ablöschen, mit Sahne und dem gezupften Gorgobzola
auffüllen, einkochen und mit geschlagener Sahne verfeinern.
Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 97er Chardonnay 'Les
Jamelles', weiß, Weingut Les Jamelles, aus dem Languedoc/Frankreich.
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