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| Kochrezept / Rezept GEFUELLTE PUTE |
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| Rezept Hits: 25274 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Klumpenfreies Salz !
Salz bleibt im Salzstreuer schön rieselfähig und klumpt nicht, wenn man ein paar rohe Reiskörner dazugibt – sie ziehen die Feuchtigkeit stärker an als das Salz. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 1 Kuechenfertige Pute; ca. 6 kg | | 2 Bd. Suppengruen | | 1 Gemuesezwiebel | | 50 g Margarine | | - - Salz, Pfeffer | | - - Cayennepfeffer | | 3 Zwiebeln | | 3/4 l Instant-Huehnerbruehe | | 500 g Kleine feste Birnen | | 3 El. -4 dunkler Sossenbinder | | 50 g Schlagsahne | | 4 El. Preiselbeeren | | - - Ilka Spiess ARD/ZDF-Text |
| Zubereitung des Kochrezept GEFUELLTE PUTE: |
Rezept - GEFUELLTE PUTE
Suppengruen putzen und wuerfeln. Gemuesezwiebel schaelen und
wuerfeln. 25 g Margarine erhitzen, Zwiebeln glasig duensten,
Suppengruen zugeben, kurz anschmoren, mit 1/8 l Wasser abloeschen,
mit Salz und Pfeffer wuerzen, 5 Minuten koecheln, dann abkuehlen
lassen.
Pute innen mit etwas Salz und Pfeffer, wuerzen. Gemuesefuellung in
den Bauch geben, die Oeffnung mit Zahnstochern verschliessen.
Anschliessend die Haut mit 25 g weichem Fett einreiben und mit Salz
und Cayennepfeffer wuerzen. Die Pute mit der Brustseite nach unten
in die Fettpfanne setzen. 2 geschaelte Zwiebeln und 1/8 Ltr. Wasser
zufuegen.
Die Pute bei knapp 200GradC ca. 2 1/2 Stunden braten. Nach 1 Stunde
Bratzeit die Pute wenden und 1/4 Ltr. Huehnersuppe angiessen. Ab und
zu
mit Bratfond beschoepfen.
Die Birnen waschen, 30-40 Minuten vor Ende der Bratzeit auf der
Fettpfanne um die Pute herum verteilen. Eventuell noch etwas Bruehe
angiessen.
Pute und Birnen warm stellen, Bratfond durchsieben, Bratensatz mit
Restbruehe loeschen und dazugeben. Aufkochen, mit Sossenbinder
andicken, Sahne zugeben und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Birnen halbieren, entkernen und mit Preiselbeeren fuellen. Mit
der Pute auf einer Platte anrichten. Als Beilage passt Rosenkohl.
Pro Portion ca.1510 kcal
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