| Kochrezept / Rezept Gefüllte Poularde mit Austernpilzen |
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Küchentipp: Sauerkraut gegen Sodbrennen !
Gegen Sodbrennen hilft rohes Sauerkraut, Salzwasser, Natron oder mehrmals einige Schlucke Milch. Wenn Sie öfter an Sodbrennen leiden, sollten Sie fette, scharf gewürzte oder sehr kalte und heiße Speise meiden. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:45:00 |
28.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
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29.05.2012 |
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| 13:15:00 |
29.05.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 150 g Geflügelleber |
| 1 Apfel (180 g) |
| 2 Scheib. Weizentoastbrot |
| 40 g Butterschmatz |
| - - Salz |
| - - Pfeffer (a. d. Mühle) |
| 1/2 Tl. Thymian, getr. |
| 1 Ei |
| 5 El. Schlagsahne |
| 1 Poularde (ca. 1, 5 kg) |
| 1 Zwiebel (gewürfelt) |
| 200 g Austernpilze (halbiert) |
| 5 El. Weißwein |
| 150 ml Geflügelfond (a. d. Glas) |
| 1 El. Soßenbindemittel, dunkles |
| Zubereitung des Kochrezept Gefüllte Poularde mit Austernpilzen: |
Rezept - Gefüllte Poularde mit Austernpilzen
Gefluegelleber waschen, Apfel schaelen, Toast entrinden. Alles in 1 cm
grosse Wuerfel schneiden. In 20 g heissem Fett auf 3 oder Automatik-
Kochstelle 12 kraeftig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Thymian wuerzen.
Ei und Sahne untermischen.
Poularde salzen, pfeffern, mit der Apfel-Lebermasse fuellen, mit
Holzspiesschen verschliessen. Im Backofen braten.
Schaltung:
190 - 210°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
60 Minuten
Nach der Haelfte der Bratzeit die Poularde wenden.
Zwiebel und Pilze im restlichen Fett 5 Min. auf 2 oder Automatik-
Kochstelle 9 - 10 braten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Weisswein und
Fond zugiessen und mit dem Sossenbindemittel aufkochen. Gut abschmecken.
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