Rezept Gefuellte Morcheln mit weissem Spargel

 
Rezepte, Kochen, Kochbuch, Kochrezepte, TV-Guide usw.
Kochrezept / Rezept Gefuellte Morcheln mit weissem Spargel

Gefuellte Morcheln mit weissem Spargel

Kategorie - Vorspeise, Warm, Morchel, Spargel, Hecht Rezepte Kochrezepte Kochen
Druckversion
Rezept bewerten
Rezept weiterempfehlen
Kommentar erstellen/anzeigen
Einkaufsliste per SMS
Kennwort: HANDY rezept 29109
senden an: 84141
Anleitung zum empfangen!
Rezept Hits: 4299 Bewertung: Bewertung für das Rezept 
Kommentare: 0 Versendet: 0

Küchentipp: Die Badewanne als Kühlschrank !
Oft reicht der Kühlschrank gar nicht aus, um alle Getränke für die Party kalt zu stellen. Nehmen sie doch einfach Ihre Bade- oder Duschwanne. Legen Sie Eisstücke hinein und schon haben Sie einen Riesenkühlschrank.

Anzeigen / Werbung
Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
150 g Hechtfilet
150 g Sahne
8  Dicke weisse Spargeln
12 gross. Morcheln; a je ca. 20 g
1 El. In Oel eingelegte Schalotten siehe Rezept
50 ml Weisswein
- - Beurre blanc siehe Rezept
Zubereitung des Kochrezept Gefuellte Morcheln mit weissem Spargel:

Rezept - Gefuellte Morcheln mit weissem Spargel
Beachten: fuer die Fischfarce muss man sehr frisches Fisch haben! Cutteraufsatz in den Tiefkuehler stellen. Fischfilets auf Graete kontrollieren: Graete mit einer Pinzette zupfen, Fischfilets wuerfeln. Fischwuerfel fuer eine kurze Zeit - d.h. 10 bis 15 Minuten, in den Tiefkuehler legen. Cutteraufsatz aus dem Tiefkuehler nehmen, aufsetzen. Fischwuerfel mit Salz und Pfeffer leicht wuerzen und in den Cutter geben. Sobald der Fisch pueriert ist - d.h. nach max. 1 Minute - bei laufendem Geraet die Sahne nach un nach zugeben. Mit einem Gummischaber die Fischreste nach unten stossen, damit sich der Inhalt gut mischen kann. Sehr wichtig: die Maschine soll nur so lange wie absolut notwendig in Betrieb sein: bei zu langem Mixen erwaermt sich die Farce, und es besteht die Gefahr, dass Fisch und Farce scheiden. Spargel schaelen. Spargelkoepfchen auf 5 cm kuerzen und laengs halbieren. Restliche Spargel in 1 cm dicke, schraege Scheiben schneiden. Spargelspitzen und -scheiben in reichlich Salzwasser bissfest garen. Die in Oel eingelegte Schalotten in eine ofenfeste Gratinform verteilen. Gewaschene, abgetropfte Morcheln mit Hilfe eines Spritzbeutels mit der Fischfarce fuellen und in die Gratinform legen. Weisswein daruebertraeufeln, leicht wuerzen. Morcheln im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad 12 bis 15 Minuten garen. Abgetropften Spargel auf vorgewaermten Tellern in die Tellermitte anrichten. Gefuellte Morcheln auf den Spargeln setzen, mit der Beurre blanc ueberziehen. Tip: Fuer eine Hauptspeise (fuer die Haelfte 'servings') kleine in der Schale gebratene Fruehlingskartoffeln dazu servieren.

Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Magnesium - Magnesiummangel mit der richtigen Ernährung vorbeugenMagnesium - Magnesiummangel mit der richtigen Ernährung vorbeugen
Leiden Sie manchmal nachts oder nach dem Sport unter Wadenkrämpfen? Ist ihnen ab und zu schwindlig - vor allem dann, wenn sie sich gestresst oder überfordert fühlen? Dann kann es sein, dass Sie zu wenig Magnesium zu sich nehmen.
Thema 71013 mal gelesen | 04.02.2008 | weiter lesen
Aperitif - der Aperitif stimmt uns auf das Essen einAperitif - der Aperitif stimmt uns auf das Essen ein
Ein gediegenes Abendessen beginnt nicht mit der Vorspeise, sondern mit einem Aperitif. Das Servieren eines Aperitifs ist eine wunderbare Gelegenheit, die Gäste in einer lockeren Atmosphäre miteinander bekannt zu machen.
Thema 30235 mal gelesen | 11.02.2008 | weiter lesen
Gereizte Nerven - Unruhig durch Kaffee?Gereizte Nerven - Unruhig durch Kaffee?
Allgemein ist man der Auffassung, Kaffee ist der Wachmacher schlechthin, sorgt für Konzentration und tut einfach gut. Neue Studien zeigen allerdings, dass besonders der Genuss von Kaffee während der Arbeit für nachlassende Aktivität und Teamfähigkeit sorgt.
Thema 8259 mal gelesen | 06.03.2010 | weiter lesen


Copyright © Pixel Trader Ltd. 2005, 2006, 2007, 2008 All rights reserved.| Serverload: % |