|
|
| Kochrezept / Rezept Gefuellte Lammkeule |
|
| Rezept Hits: 3369 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Ist der Käse zu frisch zum Reiben ? !
Käse lässt sich nur schwer reiben, wenn er ganz frisch ist. Außerdem verklebt die Reibe sehr stark. Legen sie den Käse einfach einige Zeit ins Gefrierfach. Er lässt sich dann wunderbar reiben. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g Fischkaese | | 4 El. Semmelbroesel | | 4 St Knoblauchzehen | | 1 St Eigelb | | 1 Bd. glatte Petersilie | | 2 Bd. Basilikum | | 1 Bd. Schnittlauch | | - - Salz | | - - weisser Pfeffer | | 1 Pr. Cayennepfeffer | | 1 St Lammkeule; (ca. 1 kg vom Metzger herausloesen und | | - - zum Rollen vorbereiten lassen.) | | 3 El. Olivenoel | | 1 St Thymianzweig | | 1 St Rosmarinzweig | | 1 St Lorbeerblatt | | 3/8 l trocken Weisswein | | 600 g Austernpilze | | 1 Bd. Fruehlingszwiebeln | | 2 El. Mascarpone |
| Zubereitung des Kochrezept Gefuellte Lammkeule: |
Rezept - Gefuellte Lammkeule
Frischkaese mit Semmelbroesel in Schuessel geben. Zerdrueckten
Knoblauch dazugeben. Eigelb hinzumischen. Petersilie,
Basilikum und Schnittlauch feinschneiden und unterheben,
wuerzen.
Lammkeule mit der Schwarte nach unten auf einer Arbeitsflaeche
ausbreiten, salzen, pfeffern und mit der Fuellung so
bestreichen, dass rundum noch ein Rand von 2 cm bleibt. Fleisch
von der Schmalseite aufrollen und mit Kuechenzwirn verschnueren,
salzen und pfeffern.
Backofen auf 220 Grad C vorheizen. Olivenoel in einem Topf
erhitzen und die Lammkeule unter Wenden 20 Minuten anbraten.
Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufuegen und mit
Weisswein abloeschen.
Im Backofen 50 Minuten schmoren, immer wieder mit Wein
uebergiessen.
Austernpilze saeubern, grosse halbieren. Zwiebeln in nicht zu
schmale Stuecke schneiden. Beide Gemuese 25 Minuten vor
Garzeitende um die Keule streuen, salzen, pfeffern.
Braten in Alufolie packen und 10 Minuten ziehen lassen. Sauce
abgiessen, Mascarpone unterruehren und zur gewuenschten
Konsistenz einkochen.
Lammkeule fingerdick aufschneiden, auf eine Platte legen und
das Austernpilzgemuese daneben anrichten. Die Sauce separat
reichen.
Dazu passt: Schupfnudeln oder Kartoffelpueree.
* Quelle: Unbekannt (Zettelrezept)
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller )
Date: Sun, 03 Jul 1994
Stichworte: Fleischgerichte, Lamm
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Light Produkte - sinnvoll für die Diät und den Körper?
Light Produkte, die in jeder Diät angeboten werden, sind ein wahres Täuschungsmanöver für den Körper. Doch jede Diät empfiehlt den Verzehr derartiger Produkte. | | Thema 11141 mal gelesen | 06.08.2007 | weiter lesen |  | Essbare Wildpflanzen
„Sämtliche in der zugänglichen Literatur genannten essbaren Wildpflanzen Mitteleuropas“, das sind mehr als 1.500 Farn- und Blütenpflanzen, versammelt Steffen Guido Fleischhauer in seiner „Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen“. | | Thema 9833 mal gelesen | 28.02.2007 | weiter lesen |  | Zahnpflegekaugummis die Zahnbürste für unterwegs ?
Wer schlechte Zähne hat, muss beim Zahnarzt oft tief in die Taschen greifen. Die Krankenkassen zahlen meist nur noch einen kleinen Anteil an Brücken oder Kronen. Umso wichtiger ist es, gerade auf die Zähne besonders zu achten. | | Thema 5125 mal gelesen | 06.03.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|