Rezept Gefüllte Kohlrabi mit Lachs Gemüsegerichte

Kochrezept / Rezept Gefüllte Kohlrabi mit Lachs

Gefüllte Kohlrabi mit Lachs
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Küchentipp: Gewürz für den Kartoffelsalat !
Schütten sie den Essig von Einmachgurken nicht gleich weg. Er ist eine gute Würze für den Kartoffelsalat.

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Datum

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 1 Portionen / Stück

3 klein. Kohlrabi à 200 g

200 ml Kalbsfond

- - einige zerstoßene Korianderkörner

75 g Crème fraîche

1 El. mittelscharfer Senf

1 Bd. Basilikum

- - Salz

- - Pfeffer

120 g geräucherter Lachs

Zubereitung des Kochrezept Gefüllte Kohlrabi mit Lachs:

Rezept - Gefüllte Kohlrabi mit Lachs

Kohlrabi so schälen, daß die kleinen zarten Blättchen an der Knolle bleiben. Einen Deckel abschneiden. Kalbsfond und Koriander aufkochen, Kohlrabi und Deckel in den Topf geben und auf kleiner Gasflamme garen. Die Deckel nach 5 Minuten herausnehmen. Nach beendeter Garzeit die Kohlrabi etwas abkühlen lassen. Das Fruchtfleisch mit einem Melonenausstecher oder einem Teelöffel aushöhlen. Fruchtfleisch, 2 El. Fond, Crème fraîche, Senf und Basilikumblätter mit dem Schneidstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Kohlrabi füllen. Lachs in Streifen schneiden und darauf anrichten. Zuletzt den Kohlrabi daraufsetzen. (3 Portionen) Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Garzeit: ca. 35 Minuten

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