Küchentipp: Geronnene Sauce Hollandaise !
Nachdem Sie die Sauce vom Herd genommen haben, schlagen sie tropfenweise einen Teelöffel heißes Wasser darunter. Nicht noch einmal erhitzen. Sie können die Sauce aber auch im Wasserbad mit einem Teelöffel saurem Rahm so lange rühren, bis sie glatt ist.
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Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
4 gross. Kohlrabi
4 Karotten
3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1/4 l Gemüsebrühe
1 Tl. Kreuzkümmel; gemahlen
1 Tl. Thymian; fein gehackt
1 Bd. Petersilie
- - Butter
- - Ilka Spiess Koch - Kunst mit Vincent Klink
Zubereitung des Kochrezept Gefüllte Kohlrabi Auf Karotten-Kreuz-Kümmel-Sosse:
Rezept - Gefüllte Kohlrabi Auf Karotten-Kreuz-Kümmel-Sosse
Kohlrabi schaelen mit einem Ausstecher aushoehlen. Alle Kohlrabiteile
in Salzwasser weichkochen. Die Karotten und eine Schalotte in
Scheiben schneiden und mit dem Thymian in Butter duensten.
Fuer die Sosse 2 Schalotten zerkleinern Haelfte der Karottenmasse dazu
geben. mit Kreuzkuemmel wuerzen. Danach die Sosse puerieren.
Zur anderen Haelfte der Karotten kommen die Kohlrabi-Stuecke, die beim
Aushoehlen gewonnen wurden. Petersilie untermischen. Ausgehoehlte
Kohlrabi mit Sosse fuellen und das Karotten-Kohlrabi-Gemuese hinein
geben. mit Thymian, Kreuzkuemmel, Pfeffer und Salz wuerzen.
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
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