Zubereitung des Kochrezept Gefüllte Kohlrabi Auf Karotten-Kreuz-Kümmel-Sosse:
Rezept - Gefüllte Kohlrabi Auf Karotten-Kreuz-Kümmel-Sosse
Kohlrabi schaelen mit einem Ausstecher aushoehlen. Alle Kohlrabiteile
in Salzwasser weichkochen. Die Karotten und eine Schalotte in
Scheiben schneiden und mit dem Thymian in Butter duensten.
Fuer die Sosse 2 Schalotten zerkleinern Haelfte der Karottenmasse dazu
geben. mit Kreuzkuemmel wuerzen. Danach die Sosse puerieren.
Zur anderen Haelfte der Karotten kommen die Kohlrabi-Stuecke, die beim
Aushoehlen gewonnen wurden. Petersilie untermischen. Ausgehoehlte
Kohlrabi mit Sosse fuellen und das Karotten-Kohlrabi-Gemuese hinein
geben. mit Thymian, Kreuzkuemmel, Pfeffer und Salz wuerzen.
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Alte Maße und Gewichte in der Küche Wer mal in Großmutters oder Urgroßmutters handgeschriebenen Rezeptbüchern blättert und versucht, das ein oder andere Rezept nachzukochen, nachzubacken oder nachzubraten, gerät leicht ins Grübeln bei den Formulierungen.
Thema 4265 mal gelesen | 15.02.2009 | weiter lesen
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