| Kochrezept / Rezept Gefüllte Kalbsroulade |
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| Rezept Hits: 3215 |
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Küchentipp: Gemüse-Bett für den Fisch !
Hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Petersilie und bereiten daraus ein „Bett“ für den Fisch. Legen Sie ihn beim Braten darauf, und Sie verhindern das Ankleben an der Pfanne. Außerdem schmeckt der Fisch viel besser und es ergibt einen hervorragenden Fond für die Soße. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:45:00 |
28.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 13:55:00 |
28.05.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| 09:45:00 |
29.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Basilikum |
| 150 g Gorgonzola |
| 1 Kalbsroulade |
| 3 Kartoffeln |
| - - Knoblauch |
| 2 Maiskolben |
| - - Muskat |
| - - Olivenöl |
| - - Pfeffer |
| - - Sahne |
| - - Salz |
| 1 Dos. Spinat rot & grün |
| 1 Prise Weißwein |
| 1 Zitrone |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 03. 05. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Gefüllte Kalbsroulade: |
Rezept - Gefüllte Kalbsroulade
Zubereitung: Kalbsschnitzel plattieren, salzen, pfeffern, ein paar
Blaetter Spinat darauf legen und zu einer Roulade einrollen. Olivenoel,
Knoblauch, frischen Basilikum und Zitronenscheiben in eine Pfanne
geben. die Roulade darauf legen und braten. Anschliessend im Ofen
weiter schmoren.
Kartoffeln waschen, ungeschaelt in Scheiben schneiden und in Olivenoel
anbraten. Gorgonzola wuerfeln und mit Sahne zu den Kartoffeln geben.
mit Bratenfond, ein Schuss Weisswein und frischem gehacktem Basilikum
aromatisieren.
Restlichen Spinat in einen Topf geben und mit Salz, Pfeffer, Muskat
und Knoblauchpulver kurz duensten. Den vorgekochten Mais in Koerner
schneiden und zum Spinat geben. Das Spinatbett zentral auf einem
Teller anrichten, die Roulade aufschneiden und darauf legen.
Abschliessend die Kartoffeln hinzufuegen.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Grauer Burgunder
Qualitaetswein 'trocken' aus Rheinhessen.
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