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| Kochrezept / Rezept Gefüllte Heringskartoffeln |
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| Rezept Hits: 1690 |
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Küchentipp: Rose !
Harmonisierend, leicht tonisierend und beruhigend. Hildegar
von Bingen schreibt über Rose und Salbei: „Der Salbei tröstet,
die Rose erfreut“. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 20 klein. Kartoffeln | | 3 El. Zwiebeln; in Würfeln | | - - Butter | | - - Mehl | | 20 g Tomatenmark | | 100 ml Sahne | | 100 ml Fleischbrühe | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Zucker | | 200 g Kenia-Bohnen | | 2 El. Speck; in Würfeln | | 2 El. Schalotten; in Würfeln | | 10 Heringe; gewässert | | - - Crème fraîche | | - - Thymianblätter |
| Zubereitung des Kochrezept Gefüllte Heringskartoffeln: |
Rezept - Gefüllte Heringskartoffeln
Die Kartoffeln abkochen, schälen, halbieren und mit einem Löffel
aushöhlen. Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen, mit Mehl bestäuben,
Tomatenmark unterrühren und mit Sahne und Fleischbrühe aufgießen. 10
Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker
würzen.
Kenia-Bohnen (ersatzweise grüne Bohnen aus der Dose) blanchieren,
abkühlen und in dünne Streifen schneiden. Speck- und Schalottenwürfel
und die Bohnen in etwas Butter dünsten.
Heringe in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne erwärmen und in
die Kartoffeln füllen. Mit der Sauce beträufeln, mit den
Bohnenstreifen belegen und mit etwas Crème fraîche und
Thymianblättern garnieren.
Quelle: Gerd Käfer: Snacks & Drinks, Verlag Zabert Sandmann
gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 1/1997
erfaßt: Sabine Becker, 1. Februar 1997
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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