| Kochrezept / Rezept Gefüllte Heringskartoffeln |
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Küchentipp: Aufläufe aus der Form lösen !
Selbst wenn die Auflaufform gut gefettet ist, lassen sich Aufläufe oft nur mit Mühe lösen. Wenn die Form aber vor dem Füllen erhitzt wird, lässt sich der Inhalt später leicht herausnehmen. |
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29.05.2012 |
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29.05.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 20 klein. Kartoffeln |
| 3 El. Zwiebeln; in Würfeln |
| - - Butter |
| - - Mehl |
| 20 g Tomatenmark |
| 100 ml Sahne |
| 100 ml Fleischbrühe |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Zucker |
| 200 g Kenia-Bohnen |
| 2 El. Speck; in Würfeln |
| 2 El. Schalotten; in Würfeln |
| 10 Heringe; gewässert |
| - - Crème fraîche |
| - - Thymianblätter |
| Zubereitung des Kochrezept Gefüllte Heringskartoffeln: |
Rezept - Gefüllte Heringskartoffeln
Die Kartoffeln abkochen, schälen, halbieren und mit einem Löffel
aushöhlen. Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen, mit Mehl bestäuben,
Tomatenmark unterrühren und mit Sahne und Fleischbrühe aufgießen. 10
Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker
würzen.
Kenia-Bohnen (ersatzweise grüne Bohnen aus der Dose) blanchieren,
abkühlen und in dünne Streifen schneiden. Speck- und Schalottenwürfel
und die Bohnen in etwas Butter dünsten.
Heringe in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne erwärmen und in
die Kartoffeln füllen. Mit der Sauce beträufeln, mit den
Bohnenstreifen belegen und mit etwas Crème fraîche und
Thymianblättern garnieren.
Quelle: Gerd Käfer: Snacks & Drinks, Verlag Zabert Sandmann
gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 1/1997
erfaßt: Sabine Becker, 1. Februar 1997
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