| Kochrezept / Rezept Gefuellte Haehnchenschelnkel |
|
| Rezept Hits: 2618 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Zwiebeln bleiben länger frisch !
Zwiebeln, die einzeln in Folie eingewickelt werden, trocknen nicht aus, werden nicht weich und vor allem treiben sie nicht aus. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Haehnchenschenkel |
| 150 g Rauke |
| 1 Knoblauchzehe |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 30 g Manddeln; gemahlen |
| 30 g Parmesan; gerieben |
| 5 El. Walnussoel |
| 30 g Margarine |
| 2 Zwiebeln |
| 325 ml trockener Weisswein |
| 2 El. Sossenbinder; dunkel |
| - - Schlagsahne |
| - - 03.03.97 I. Benerts Aus der Rezeptsammlung von 1987 bis 1995 |
| Zubereitung des Kochrezept Gefuellte Haehnchenschelnkel: |
Rezept - Gefuellte Haehnchenschelnkel
Haehnchenschenkel waschen, trockentupfen und das Fleisch von breiten Ende her
mit einem spitzen Messer vom Knochen abloesen; das Fleisch dabei nach unten
ziehen.
In der Mitte des Fleisches um das Knochengelenk herum abloesen. Eberso das
Fleisch am schmalen Ende vom Knochen loesen. Knochen entfernen und die
Haehnchenschenkel beiseite legen.
Rauke waschen und grob hacken. Knoblauchzehe pellen und durch die Presse
druecken. Beides zusammen mit Salz, Pfeffer, Mandeln und Kaese im
Universalzerkleinerer puerieren. Walnussoel nach und nach unterruehren.
Haehnchenschenkel mit dem Rauke-Pesto fuellen, mit Kuechengarn zunaehen. In
heisser Margarine von beiden Seiten braun anbraten. Zwiebeln pellen, wuerfeln,
dazugeben und ebenfalls abraten. Mit Wein abloeschen und zugedeckt etwa 30
Minuten schmoren.
Haehnchenschenkel warm stellen. Sossenbinder in den Bratenfond ruehren, mit
Salz und Pfeffer wuerzen und mit Sahne verfeinern. Haehnchenschenkel darin
anrichten.
Dazu passen Kartoffelkroketten und geduenstete Moehren mit
Petersilienstraeusschen.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Martinsgans im Elsass - Ein Blick in den Kochtopf
Das Elsass, die Grenzregion zwischen Deutschland und Frankreich ist ein Ort auch kulinarischer kultureller Begegnungen. | | Thema 6960 mal gelesen | 13.10.2008 | weiter lesen |  | Grüner Tee ist gesund und lecker
Der erste Tee kam 1600 n. Chr. über den Seeweg nach Europa und wurde zunächst “grün” genossen. Diese Teeform wurde aber 200 Jahre später durch den schwarzen Tee verdrängt. | | Thema 3498 mal gelesen | 23.01.2010 | weiter lesen |  | Tartes - Genuss aus Lothringen
Eine französische Spezialität, die ursprünglich aus der Region Lothringens stammt, ist die Tarte. Dieser Kuchen, dessen Grundlage ein einfacher Mürbeteig bildet, kann sowohl herzhaft als auch süß belegt werden. | | Thema 4868 mal gelesen | 22.07.2009 | weiter lesen | |
|
|