| Kochrezept / Rezept Gefuellte Gurken |
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Küchentipp: Hasenfleisch !
Ein Hase wiegt zwischen 3.5 und 6.0 kg. Am besten schmecken die Leichtgewichte, die mindestens drei, höchstens jedoch sechs Monate alt sind. Hasen werden von Oktober bis Anfang Januar angeboten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Langkorn-Reis; |
| - - Salz; |
| 2 Eier; |
| 1 rote Paprikaschote; |
| 1 gruene Paprikaschote; |
| 1 gross. Tomate; |
| 2 klein. Stangen Sellerie mit Blaettchen; |
| 1/2 Bd. Koriander; |
| 100 g gruene oder schwarze Oliven; |
| 1 Knoblauchzehe; |
| 3 El. Weissweinessig; |
| 1 Tl. scharfes Paprikapulver; |
| - - Pfeffer aus der Muehle; |
| 1 El. Olivenoel; |
| 2 klein. Schmorgurken |
| Zubereitung des Kochrezept Gefuellte Gurken: |
Rezept - Gefuellte Gurken
1.Den Reis in Salzwasser etwa 20 Minuten koernig kochen und abkuehlen.
Die Eier hart kochen, abschrecken und abkuehlen lassen.
2.Inzwischen die Paprikaschoten entkernen, mit der Tomate waschen,
beides klein wuerfeln. Sellerie in ganz duenne Scheiben,
Sellerieblaettchen und Koriander fein schneiden. Oliven entkernen, mit
dem Knoblauch fein hacken. Eier schaelen, ebenfalls hacken.
3.Fuer die Marinade Essig mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Oel
verruehren. Mit Reis und zerkleinerten Zutaten mischen.
4.Gurken schaelen, laengs halbieren, die Kerne mit einem Loeffel
herausschaben. Gurkenhaelften mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit der
Reismischung fuellen. Zugedeckt im Kuehlschrank etwa 1 Stunde ziehen
lassen.
Tipps:
Der Reis quillt in der Fuellung noch nach, deshalb nur knapp gar
kochen. Die Gurken vor dem Servieren aus dem Kuehlschrank nehmen und
bei Zimmertemperatur stehen lassen.
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