Küchentipp: Eigelb nicht erschrecken !
Rühren Sie Eigelb niemals unvorbereitet in heiße Soßen. Es gerinnt sonst sofort. Einige Esslöffel der heißen Flüssigkeit werden mit dem Eigelb in einer Tasse verrührt. Dann nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren das Ganze unter das Gericht. Viele Gerichte werden hierdurch verfeinert.
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Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
4 Fleischtomaten
1 gross. Bund Basilikum
- - Ilka Spiess Koch - Kunst mit Vincent Klink
Zubereitung des Kochrezept Gefüllte Fleischtomaten:
Rezept - Gefüllte Fleischtomaten
Tomaten bruehen, abziehen, halbieren und die Kerne ausdruecken, evtl.
mit einem Kaffeeloeffel heraus pulen.
Die Tomaten mit Pfeffer und Salz kraeftig wuerzen und mit Olivenoel
betraeufeln. Basilikumblaetter grob hacken und wie ein Sandwich
zwischen die Tomatenhaelften packen.
Die Tomaten auf ein geoeltes Backblech legen und bei 120 Grad im
Ofen zwei Stunden doerren lassen.
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