Küchentipp: weiße Bohnen !
Bohnenkerne am Vortag gut waschen und mit Wasser bedeckt einweichen. Die Kochzeit wird dadurch wesentlich verkürzt. Im Einweichwasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen. Erst kurz vor dem Anrichten salzen.
Alle Zutaten fuer den Teig Verkneten. Ca. 30 Min. kalt stellen. Teig auf
etwas Mehl ausrollen. Plaetzchen (4 cm Durchmesser) ausstechen. Auf einem
gefetteten Backblech im vorgeheizten Backofen (225 Grad) ca. 10 Min.
backen. Auf einem Kuchenblech erkalten lassen.
Fett schmelzen. 1/3 des Puderzuckers, Kakao, Rum-Aroma und Ei verruehren.
Fett langsam unterruehren. Haelfte der Plaetzchen mit Schokocreme
bestreichen. Restliche Plaetzchen daraufsetzen. Rest Puderzucker und Eiweiss
glattruehren. Plaetzchen damit bestreichen. Mit geroesteten Mandeln,
Pistazien oder bunten Zuckerstreuseln bestreuen.
** Gepostet von Peter Kuemmel
Date: Sun, 13 Nov 1994
Stichworte: Backen, Plaetzchen, P30
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