Rezept Gefüllte Datteln und Pflaumen

 
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Gefüllte Datteln und Pflaumen

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Küchentipp: Kartoffeln verarbeiten !
Geschälte, zerkleinerte Kartoffeln nicht an der Luft liegen lassen. Oxydationsvorgänge und sich bildende Melanin-Farbstoffe, die das Verfärben verursachen, zerstören das enthaltende Vitamin C.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 40 Portionen / Stück
20  frische Datteln
20  Trockenpflaumen ohne Stein
150 g Marzipanrohmasse
125 g Kokosraspeln
4 cl Kokoslikör (ersatzweise Weinbrand)
30 g Puderzucker
300 g weiße Kuvertüre, ca.
Zubereitung des Kochrezept Gefüllte Datteln und Pflaumen:

Rezept - Gefüllte Datteln und Pflaumen
Datteln aus der Haut loesen. Datteln mit einem spitzen Messer der Laenge nach zur Haelfte einschneiden und den Kern entfernen. Die Pflaumen ebenfalls der Laenge nach zur Haelfte einschneiden. Marzipan mit, 100 g Kokosraspeln, Likoer und Puderzucker verkneten. Diese Masse in die vorbereiteten Fruechte fuellen und gut festdruecken. auf einem Kuchengitter ca. 2 Stunden trocknen lassen. Zerbroeckelte Kuvertuere im heissen Wasserbad schmelzen. Die Fruechte auf eine Pralinengabel spiessen und zu zwei Drittel in die Kuvertuere tauchen. Fruechte auf ein mit den restlichen Kokosraspeln bestreutes Pergamentpapier setzen und an einem kuehlen Ort trocknen lassen. Kuehl aufbewahren.

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