Rezept Gefüllte Champignonköpfe

 
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Gefüllte Champignonköpfe

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Küchentipp: gefrorener Buchhalter !
Beschriften und datieren Sie das Eingefrorene, denn „ewig“ soll es ja nicht in der Gefriertruhe bleiben; außerdem kann man nach einer Weile kaum noch Rosenkohl von grünen Stachelbeeren unterscheiden, wenn es nicht darauf vermerkt ist.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
600 g große Champignons
200 g Schinken
1  Knoblauchzehe
30 g Butter
3 El. gekochter Naturreis
- - weißer Pfeffer
- - Salz
20 g Butter
20 g Vollkornweizenmehl
2 Tl. Currypulver
1/2 Tl. Pimentpulver
- - Salz
1/4 l Milch
1 Tl. Zitronensaft
- - einige Zweige Pimpernell
1  Eigelb
1 El. Pflanzenfett
Zubereitung des Kochrezept Gefüllte Champignonköpfe:

Rezept - Gefüllte Champignonköpfe
Champignons putzen, mit Küchenkrepp sorfältig abwischen. Die Stiele herausdrehen und fein hacken. Für die Füllung die Butter in der Pfanne erhitzen, die kleingeschnittenen Schalotten und das kleingehackte Knoblauch darin glasig werden lassen, die gehackten Pilzstiele zugeben. So lange braten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Den Reis untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Sauce aus den angegebenen Zutaten eine helle Sauce herstellen. Etwas abkühlen lassen. Die Pimpernelle feingehackt mit dem Eigelb in die Sauce rühren. Eine feuerfeste Platte mit Fett bepinseln. Die Champignonhüte darauf setzen. Die Füllung darin verteilen und die Sauce auf die Füllung gießen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die gefüllten Champignons darin ca. 15 Minuten backen. Mit gegrillten Tomaten und Vollkornbrötchen servieren.

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