| Kochrezept / Rezept Gefuellte Austern auf Williamsburg-Art |
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Küchentipp: Champignons !
den unteren Teil des Stiels und eventuell dunkel verfärbte Stellen entfernen. Dann die Pilze nur trocken putzen. Keinesfalls ins Wasser legen, sie saugen sich voll. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 24 Austern; abgetropft, gehackt, die gewoelbten Schalen aufbewahrt |
| 2 Scheibe Weissbrot; ohne Rinde zerkruemelt |
| 1 klein. Zwiebel; feingehackt |
| 1 El. Petersilie; gehackt |
| 2 El. Bleichsellerie; gehackt |
| 1 Tl. Walnussketchup; * |
| 30 g Butter |
| 2 El. Zitronensaft; anpassen |
| 2 Tl. Zitronenschale; gerieben |
| 2 Eier; geschlagen |
| 60 g Semmelbroesel; in Butter angebraten |
| 1 Zitrone; Scheiben |
| - - Salz |
| - - Pfeffer a.d.M. |
| - - Cayennepfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Gefuellte Austern auf Williamsburg-Art: |
Rezept - Gefuellte Austern auf Williamsburg-Art
* Wenn das vorgeschriebene Walnussketchup nicht erhaeltlich ist,
ersetzt man es durch Essig, in den Walnuesse eingelegt waren, oder
durch Weinessig *
Die Austern in einen Topf geben und zerkruemeltes Weissbrot, Zwiebel,
Petersilie, Bleichsellerie, Walnussketchup, Butter, Zitronensaft- und
Schale, Salz, Pfeffer und eine Prise Cayennepfeffer hinzufuegen.
Bei schwacher Hitze unter staendigem Ruehren garen. Dann die geschlagenen
Eier hineingeben und gruendlich untermischen.
Die gereinigten Austernschalen mit dieser Mischung fuellen.
Mit den gebratenen Semmelbroeseln bedecken und im vorgeheizten Ofen bei
220 Grad (Gasherd Stufe 4-5) etwa 10 Minuten ueberbacken.
Mit den Zitronenscheiben garnieren und servieren.
* Quelle: Nach Time Life die Kunst des Kochens
erfasst Ilka Spiess
Stichworte: Fisch, Schaltiere, Auster, P4
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