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| Kochrezept / Rezept Gefuellte Auberginen |
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| Rezept Hits: 1979 |
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Küchentipp: Eigelb nicht erschrecken !
Rühren Sie Eigelb niemals unvorbereitet in heiße Soßen. Es gerinnt sonst sofort. Einige Esslöffel der heißen Flüssigkeit werden mit dem Eigelb in einer Tasse verrührt. Dann nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren das Ganze unter das Gericht. Viele Gerichte werden hierdurch verfeinert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1 Aubergine | | 1 El. Salz | | 1 Zwiebel | | 1 gruene Paprikaschote | | 1 Peperoni | | 2 Knoblauchzehen | | 2 El. Olivenoel | | 2 Tomaten | | 2 El. gehackte Petersilie | | - - Pfeffer | | - - Cayennepfeffer | | - - Zucker | | - - Butter | | 1/8 l Gemuesebruehe |
| Zubereitung des Kochrezept Gefuellte Auberginen: |
Rezept - Gefuellte Auberginen
Aubergine putzen und der Laenge nach halbieren, aber nicht
durchschneiden. Mit Salz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen,
abwaschen und trockentupfen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Zwiebeln schaelen, Paprika putzen, beides fein wuerfeln. Mit der
gehackten Peperoni und den gehackten Knoblauchzehen im Oel kurz braten.
Tomaten kurz blanchieren, haeuten, entkernen und wuerfeln. Mit den
Kraeutern unter das andere Gemuese mischen und das Ganze zum Kochen
bringen. Mit den Gewuerzen abschmecken.
Die Mischung in die Aubergine fuellen und diese in eine ausgefettete
Auflaufform setzen. Evtl. restliche Mischung darauf verteilen. Die
Gemuesebruehe angiessen und alles im Ofen bei 180 Grad 20-25 Minuten
garen.
** Gepostet von Franz Betzel
Date: Sat, 8 Oct 1994
Stichworte: P2, Vorspeisen, Gemuesegerichte, Auberginen,
Dinner-for-two
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