| Kochrezept / Rezept Gefüllte Aubergine mit |
|
| Rezept Hits: 5878 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Zu lange gekochtes Gemüse !
Gemüse, das durch zu langes Kochen seine Farbe verloren hat, wird wieder appetitlich, wenn es mit in Butter gerösteten Semmelbröseln angerichtet wird. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 3 mittl. Auberginen |
| 1 1/4 Tl. Salz |
| 1/2 Tl. Cayennepfeffer |
| 1/2 Tl. Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. |
| 150 g Mehl |
| 2 Eier; leicht geschlagen |
| 200 g Paniermehl |
| 45 g Butter |
| 250 g Cajun-Gemüse; siehe Rezept |
| 1/2 Tl. Zitronenpfeffer |
| 1/2 Tl. Cayennepfeffer |
| 1 Tl. Paprika edelsüß |
| 125 g kleine gekochte Garnelen |
| 125 g Kammuscheln |
| 60 g Krebsfleisch |
| 3 Frühlingszwiebeln; fein gehackt |
| 2 El. helle Roux; siehe Rezept |
| 1 Tl. Tomatenmark |
| 250 ml Sahne |
| - - weißer Pfeffer; f.a.d.M. |
| - - konvertiert & angepaßt v. K.-H. Boller 2:2426/2270.7 |
| - - Bollerix@seerose.domino.de getippt im November 1996 |
| Zubereitung des Kochrezept Gefüllte Aubergine mit: |
Rezept - Gefüllte Aubergine mit
Auberginen schälen, der Länge nach halbieren und mit dem Löffel bis
auf einen Rand von einem Zentimeter aushöhlen. Fruchtfleisch
einsalzen und 20 Minuten stehen lassen. Abspülen, abtropfen und fein
hacken
In einem Topf Butter erhitzen und die Cajun-Gemüse mit dem
Auberginenfleisch unter Rühren weich dünsten. Mit Zitronenpfeffer,
Cayennepfeffer und Paprika würzen.
Garnelen, Muscheln und das grob zerkleinerte Krebsfleisch,
Frühlingszwiebeln, Roux, Tomatenmark und Sahne unterrühren, mit
Pfeffer abschmecken. Fünf bis sechs Minuten köcheln lassen, bis die
Mischung dick wird. Warm stellen.
Auberginenhälften abtrocknen, mit Cayennepfeffer und schwarzem
Pfeffer bestreuen und in Mehl wenden, überflüssiges Mehl
abschütteln. Auberginen erst in den geschlagenen Eiern, dann in
Paniermehl wenden.
Auberginen bei mittlerer Hitze goldgelb fritieren. Gut abtropfen
lassen, mit Meeresfrüchten füllen und mit Zitronenvierteln
servieren.
>Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip!
Auberginen sind das ganze Jahr erhältlich, vor allem aber in den
Sommermonaten. Geeignet sind junge, feste, glänzende Früchte ohne
weiche Stellen. Das Einsalzen verhindert, daß die Auberginen beim
Fritieren zuviel Öl aufsaugen. Vor dem Fritieren gut abspülen und
abtrocknen.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Coole Rezepte und Kochbücher für Jungs und Mädels
Jetzt beginnt bei Teenies der Kochspaß. Bunte Spieße, scharfe Häppchen, süße Kleinigkeiten und coole Getränke – das schmeckt nicht nur gut, sondern kommt auch bei Kumpels und Mädels aus der Klasse gut an. | | Thema 13088 mal gelesen | 25.03.2008 | weiter lesen |  | Cognac - ein edler Tropfen
Bei einem echten Cognac handelt es sich um einen ganz besonders edlen Tropfen. Nur ein Weinbrand, dessen Trauben aus der französischen Charente-Region rund um die Stadt Cognac stammen, dürfen als Cognac bezeichnet werden – ihr verdankt das geistige Getränk also seinen wohlklingenden Namen. | | Thema 2192 mal gelesen | 22.07.2009 | weiter lesen |  | Milch - Macht die Milch müde Männer munter ?
Wissenschaftler schreiben, dass in der Milch viel Gutes steckt. Milch enthält alle unentbehrlichen Aminosäuren die der Körper selbst nicht herstellen kann. Durch deren Genuss lässt sich pflanzliches Eiweiß besser im Körper verwerten. | | Thema 6829 mal gelesen | 13.08.2007 | weiter lesen | |
|
|