| Kochrezept / Rezept Gefuellte Aubergine |
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| Rezept Hits: 4266 |
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Küchentipp: Beize für das Fleisch !
Bauchfleisch, Schulter und jedes Fleisch, welches nicht von Haus aus zart ist, sollten Sie über Nacht in eine Beize aus Buttermilch, Sauermilch oder Rotwein legen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:15:00 |
30.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 13:15:00 |
31.05.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 09:05:00 |
01.06.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Mittelgrosse Auberginen |
| 1 El. Salz |
| - - Etwas Zitronensaft |
| - - Fuer die Fuellung: |
| 400 g Feines Bratwurstbraet |
| 1 Zwiebel |
| 1 Ei |
| 3 El. Gehackte Petersilie |
| - - Salz |
| - - Schwarzen Pfeffer |
| 1 Prise Cayennepfeffer |
| 1 Tl. Oregano |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 Tl. Salz |
| 100 g Geriebenen Emmentaler Kaese |
| - - Ausserdem: |
| 2 El. Butter oder Margarine |
| 1 Zwiebel |
| 1/2 l Gebundene Tomatensosse |
| 50 ml Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Gefuellte Aubergine: |
Rezept - Gefuellte Aubergine
1. Die Auberginen abwaschen, halbieren und mit Salz bestreuen.
10-15 Minuten ziehen lassen und anschliessend unter fliessendem,
kalten Wasser abwaschen.
2. Die Auberginenhaelften mit einem Teeloeffel aushoehlen und das
Fruchtfleisch sehr fein hacken.
3. Die Auberginenhaelften und das Fruchtfleisch mit Zitronensaft
betraeufeln.
4. Das Fruchtfleisch mit dem Bratwurstbraet vermischen.
5. Die Zwiebel schaelen und fein hacken. Mit dem Ei und der Petersilie
zum Bratwurstbraet geben und das Ganze zu einer kompakten Masse
verarbeiten.
6. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Oregano kraeftig
wuerzen und den mit Salz zerriebenen Knoblauch unterziehen.
7. Den Emmentaler Kaese unter die Masse arbeiten und gleichmaessig auf
die Auberginen verteilen.
8. Die Butter oder Margarine in einem vorgeheizten Braeunungsgeschirr
schmelzen lassen.
9. Die geschaelte, feingehackte Zwiebel im Fett bei 600 Watt Leistung
3-4 Minuten garen.
10. Die gebundene Tomatensosse angiessen, die gefuellten
Auberginenhaelften einsetzen und bei 600 Watt Leistung 6-8 Minuten
erhitzen.
11. Bei 450 Watt Leistung 15-18 Minuten garen.
12. Nach Ende der Garzeit die Sosse mit Sahne verfeinern, nochmals
abschmecken. Die Auberginen anrichten, mit der Sosse ueberziehen und
servieren.
* Quelle: Mikrowelle, leicht und gut das ganze Jahr
** Gepostet von Jutta Wolf
Date: Wed, 14 Sep 1994
Stichworte: Gemuese, Mikrowelle, P4
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