Rezept Gefüllte Äpfel

 
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Gefüllte Äpfel

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Informationen zum Rezept:

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
4 gross. Äpfel (z. B Boskop).
100 ml Sahne,
1 Tl. Vanillezucker
1  Eigelb
150 g Kokosmakronen
8  getrocknete Aprikosen
2 El. Pinienkeme
1  Eiweiß
150 ml Apfelsaft
150 ml geschlagene Sahne.
Zubereitung des Kochrezept Gefüllte Äpfel:

Rezept - Gefüllte Äpfel
Kokosmakronen zerkrümeln, Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Sahne, Vanillezucker und Eigelb verrühren. Makronen und Aprikosenwürfel zugeben, 15 Min. quellen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne anrösten, abgekühlt zur Füllung geben. Steifgeschlagenes Eiweiß untermischen. Äpfel quer halbieren, mit dem Apfelausstecher entkernen. Füllung in die Äpfel verteilen, etwas andrücken. In eine Gratinform stellen. Apfelsaft angießen. Im Backofen goldbraun überbacken. Schaltung: 170 - 190°, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen 30 - 35 Minuten Heiß oder lauwarm mit geschlagener Sahne servieren.

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