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| Kochrezept / Rezept Gefluegelsalat mit Aprikosen |
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| Rezept Hits: 2813 |
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Küchentipp: Kürbis und Kürbisse !
Kürbisse, kugelig bis walzenförmig und enorm groß, haben bis November Saison. Wer keinen Kürbis im Garten hat, schaut sich auf dem Markt um, wo neben großen Exemplaren, die werden auch scheibchenweise verkauft, auch die leuchtend orangefarbenen Hokkaido-Kürbisse, mit hohem Karotingehalt und maronenartigem Geschmack, angeboten werden. Übrigens, der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Mal probieren: Dünne Scheiben in Butter braten, salzen, pfeffern und essen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| - - Zutaten | | 200 g Getrocknete Aprikosen | | 150 ml Frischer Orangensaft | | 1/2 Zitrone, den Saft | | 1 Zweig Zitronenthymian | | 3 Zweige Zitronenmelisse | | 400 g Gefluegelfleisch, gegart ohne Haut | | 2 Chicoree | | 2 Lauchzwiebeln | | 2 klein. Zucchini | | 150 g Joghurt | | 2 El. Creme fraiche | | 1 Tl. Scharfer Senf | | 1 Tl. Geriebener Meerrettich | | - - Salz | | - - gemahlener weisser Pfeffer | | - - Cayennepfeffer | | 50 g Feldsalat |
| Zubereitung des Kochrezept Gefluegelsalat mit Aprikosen: |
Rezept - Gefluegelsalat mit Aprikosen
Die Aprikosen in schmale Streifen schneiden und mit Orangen- und
Zitronensaft in einen Topf geben. Je 1 Zweig Zitronenthymian und
Zitronenmelisse abbrausen, hinzufuegen und alles zugedeckt erhitzen, ohne zu
kochen. Vom Herd nehmen, erkalten lassen.
Das Gefluegelfleisch in Streifen schneiden. Chicoree vom Strunk befreien,
Lauchzwiebeln putzen, waschen und beides in 1 cm breite Streifen schneiden.
Zucchini waschen, trocknen und ohne die Stengelansaetze in streichholzgrosse
Stifte schneiden oder raffeln.
Die Aprikosen abtropfen lassen, die Kraeuterzweige entfernen. Den
Aprikosenfond mit Joghurt, Creme fraiche, Senf und Meerrettich verruehren
und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer wuerzen. Restliche Zitronenmelisse
abbrausen, trockentupfen und die Blaettchen von 1 Zweig in feine Streifen
schneiden. Vorbereitete Zutaten in die Salatsauce geben, gut mischen und
zugedeckt etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Den Feldsalat verlesen, waschen, trockentupfen und eine Schale damit
auslegen. Den Gefluegelsalat darauf anrichten und mit uebrigen
Melisseblaettchen garnieren. Tip: Sollten Sie keinen Zitronenthymian
bekommen, nehmen Sie stattdessen 1 kleinen Zweig Thymian und 1 Stueck
unbehandelte Zitronenschale.
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