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| Kochrezept / Rezept Gefluegelleberpastete |
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| Rezept Hits: 3013 |
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Küchentipp: Glasklare Eiswürfel !
Wenn man Eiswürfel aus Leitungswasser herstellt, sind sie voller Blasen und trüb. Kocht man das Leitungswasser aber ab, lassen sich daraus glasklare Eiswürfel bereiten. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Gefluegelleber | | 300 g Butter | | .15 l Portwein | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Gefluegelleberpastete: |
Rezept - Gefluegelleberpastete
Die Gefluegelleber leicht anbraten (nicht laenger als 5 Minuten, sonst
trocknet sie aus). Die Butter in Stuecken hinzufuegen und mit Salz und
Pfeffer im Moerser bzw. Mixer so lange zermalmen, bis die Masse ganz glatt
ist. Den Portwein allmaehlich untermengen.
24 Stunden kalt stellen, damit die Pastete ganz fest wird. Man kann sie
auch bei 90 Grad Celsius im Backofen eine halbe Stunde sterilisieren.
Auf getoastetem Brot und mit gruenem Salat servieren.
Quelle: Die besten Gerichte der elsaessischen Fermes-Auberges
** Gepostet von Andreas Kuhrau
Stichworte: Gefluegel, Pastete, P1
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