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| Kochrezept / Rezept Gefluegelbruestchen Venezia (im Roemertopf zubereitet) |
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| Rezept Hits: 1969 |
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Küchentipp: Heißes Fett verschüttet? !
Schnell eiskaltes Wasser darübergießen. Dadurch erstarrt das Fett und kann ganz leicht abgehoben werden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Haehnchenbrueste | | 6 Getrocknete Morcheln | | - - Schweinenetz | | - - Basilikumblaetter | | - - Jodsalz | | - - Weisser Pfeffer | | 1 El. Butterschmalz | | 2 Karotten | | 1 Zucchino | | 1 Fruehlingszwiebel | | 80 g Champignons | | 1 Knoblauchzehe | | 1 Tas. Fleisch- oder Gemuesebruehe | | 2 Tomaten | | - - Basilikumblaetter | | - - Oregano |
| Zubereitung des Kochrezept Gefluegelbruestchen Venezia (im Roemertopf zubereitet): |
Rezept - Gefluegelbruestchen Venezia (im Roemertopf zubereitet)
Getrocknete Morcheln ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen, dann
in kleine Stuecke schneiden. Die Haut von den Haehnchenbruesten mit dem
Messer leicht loesen und die Morchelstuecke dazwischenschieben.
Mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen, mit Basilikumblaettern belegen und in
das Schweinenetz wickeln. In heissem Butterschmalz die Bruestchen
kurz anbraten. Karotten und Zucchini in Pommes-Frites-Groesse
schneiden und in den Roemertopf geben. Champignons in Achtel
schneiden und dazu; ebenfalls die zerkleinerte Fruehlingszwiebel. Das
Gemuese mit der Bruehe aufgiessen und die gehackte Knoblauchzehe sowie
Oregano dazugeben.
Die Gefluegelbruestchen daraufsetzen und den Roemertopf schliessen.
Im Bratrohr bei ca. 200 Grad alles nun ca. 35 Minuten garen. Die
Gefluegelbruestchen herausnehmen, zum Gemuese kommen die Wuerfel von
zwei abgezogenen und entkernten Tomaten. Alles mit feingeschnittenen
Basilikumblaettern, Jodsalz und Pfeffer abschmecken.
Verschiedenfarbige, gekochte und in Butter angeschwenkte Nudeln auf
Tellern anrichten, die Gemuesestaebchen darauf verteilen, die
aufgeschnittene Haehnchenbrust darauflegen. Mit der Sauce aus dem
Roemertopf leicht angiessen.
* Quelle: Nach Sat.1 Text 25.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Gefluegel, Haehnchen, Gemuese, Morchel, P2
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