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| Kochrezept / Rezept Geflügel-Rosmarin-Spiess mit Tomaten-Balsamico-Sosse |
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Küchentipp: Lorbeertee !
Gegen Asthma und Rheumabeschwerden |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Balsamico | | - - Butter | | 150 g Hähnchenleber | | 1 Knoblauchzehe | | - - Kräuter der Provence | | - - Milch | | - - Muskat | | - - Öl | | 1 Stück Parmesan | | - - Petersilie | | - - Pfeffer | | 1 Dos. Polenta | | 1 Bd. Rosmarin, frisch | | - - Salz | | 1 Dos. Spinat | | 2 Tomaten | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11. 09. 2000 Wiederholung | | - - vom 13. 06. 00 |
| Zubereitung des Kochrezept Geflügel-Rosmarin-Spiess mit Tomaten-Balsamico-Sosse: |
Rezept - Geflügel-Rosmarin-Spiess mit Tomaten-Balsamico-Sosse
Zubereitung: Die Leber saeubern, von den Sehnen befreien und auf die
Rosmarinzweige stecken. Anschliessend in Oel anbraten und wuerzen. Die
Tomaten klein wuerfeln, dazugeben und alles mit Balsamicoessig
abloeschen.
Milch aufsetzen, die Polenta hineinruehren und koecheln lassen. Mit
dem geraspelten Parmesan, Salz, Pfeffer, Kraeutern der Provence und
einer Knoblauchzehe wuerzen.
Die Spinatblaetter waschen, in Butter anschwitzen und mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Polenta und den Spinat auf einem flachen Teller anrichten und die
Leber-Rosmarin-Spiesse darueber legen. Zum Schluss alles mit
Petersilie garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er La Gloire de Mon
Pere Rouge aus Bergerac in Frankreich.
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