| Kochrezept / Rezept Gefluegel-Leber-Creme |
|
| Rezept Hits: 2748 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kampfer !
Ausgleichend, sehr typ- und stimmungsbezogene, anregende
Oder beruhigende Wirkung; z.B. bei Nervosität und Abgeschlagenheit. Desinfizierend: der Geruch ist scharf, ähnlich
dem von Eukalyptus. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 500 g Gefluegelleber |
| 150 g Fetter Speck; (Rueckenspeck) |
| 1 klein. Zwiebel |
| 2 Knoblauchzehen |
| 40 g Butter |
| 2 El. Thymianblaettchen |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 6 cl Cream-Sherry |
| 250 g Creme fraiche |
| - - Thymian; zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Gefluegel-Leber-Creme: |
Rezept - Gefluegel-Leber-Creme
Leber und Speck fein wuerfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und
fein hacken.
Speck in der Butter auslassen, Leber, Knoblauch, Zwiebel und 1
Essloeffel Thymianblaettchen dazugeben und anbraten. Salzen, pfeffern
und mit Sherry abloeschen. 1-2 Minuten koecheln, dann abkuehlen
lassen.
Etwa 3/4 der Masse puerieren. Creme fraiche, restliche
Thymianblaettchen und die uebrige stueckige Lebermasse unterheben.
Nochmals wuerzig abschmecken.
In kleine Schaelchen fuellen, mit Thymian dekorieren. Zugedeckt ueber
Nacht kalt stellen.
dazu: Bauernbrot
Pro Portion: 350 kcal/1470 kJ
Quelle: meine Familie und ich 6/2000
erfasst: tom
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Minze - die Heilkraft der Minze
Viele kennen sie nur als Tee (Minze) oder als Geschmacksrichtung von Zahnpasta und Kaugummi. Doch Pfefferminze (Mentha x piperita) und ihre Schwestern aus der Familie der Lippenblüter können mehr. | | Thema 4137 mal gelesen | 22.04.2008 | weiter lesen |  | Creme Fraiche - Salate, Aufläufe und Saucen verfeinern mit Creme Fraiche
Milder als saure Sahne, schmeckt frischer als süße Sahne, zergeht sanft auf der Zunge und hat eine angenehm säuerliche Note - wegen all dieser Vorzüge ist die Crème fraîche aus der gehobenen Küche nicht mehr wegzudenken. | | Thema 11037 mal gelesen | 11.02.2008 | weiter lesen |  | Grüner Tee ist gesund und lecker
Der erste Tee kam 1600 n. Chr. über den Seeweg nach Europa und wurde zunächst “grün” genossen. Diese Teeform wurde aber 200 Jahre später durch den schwarzen Tee verdrängt. | | Thema 1352 mal gelesen | 23.01.2010 | weiter lesen | |
|
|