Rezept Gefluegel Frikadellen

 
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Gefluegel-Frikadellen

Kategorie - Gefluegel, Haehnchen, Kartoffel Rezepte Kochrezepte Kochen
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Kennwort: HANDY rezept 29750
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Küchentipp: Entrecote !
Fleischscheibe aus dem Zwischenrippenstück des Rinds. Oft wird sie aber aus dem Rippenstück (Roastbeef) geschnitten.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
100 g Zwiebeln
100 g Toastbrot
150 ml Schlagsahne
1 Bd. Kerbel
1 Bd. glatte Petersilie
400 g Haehnchenbrustfilet
1  Zitrone; die Schale davon
1 Tl. Salz
1 Tl. Edelsuesspaprika
- - Pfeffer
30 g Butterschmalz
750 g Kartoffeln
400 g Salatgurke
200 g Zuckererbsen
- - Salz
2  Lauchzwiebeln
1 Bd. glatte Petersilie
1 Bd. Kerbel
150 g Huehnerbruehe
- - Pfeffer
1 El. Senf
1 Tl. Zucker
4 El. Essig z.B. Schalotten-Knoblauch- Essig
4 El. Oel z.B. Traubenkernoel
- - 13.04.97 erfasst von I.Benerts
Zubereitung des Kochrezept Gefluegel-Frikadellen:

Rezept - Gefluegel-Frikadellen
Zuerst fuer den Salat kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 Minuten garen. Gurke schaelen, laengs halbieren und die Kerne entfernen. In Scheiben schneiden. Zuckererbsen waschen, putzen und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten garen. Abgissen und abschrecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kraeuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Mit den vorbereiteten Zutaten mischen. Bruehe, Gewuerzzutaten, Essig und Oel verruehren, darueber giessen. Vorsichtig mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Abschmecken. Fuer die Frikadellen Zwiebeln abziehen und wuerfeln. Toastbrot wuerfeln, in Sahne einweichen. Kraeuter waschen, trockentupfen und hacken. Haehnchenfleisch wuerfeln. Zwiebeln, Toastbrot, Kraeuter, Fleisch, abgeriebene Zitronenschale und Gewuerzzutaten mit dem Hackmesser der Kuechenmaschine fein zerkleinern (oder durch die kleine Scheibe des Fleischwolfs drehen). Aus der Gefluegelmasse die 3-fache Menge, wie oben angegeben, Frikadellen formen. Im heissen Butterschmalz ca. 8 Minuten braten. Gefluegel-Frikadellen mit dem Kartoffelsalat servieren. Nach Wunsch mit Kerbel anrichten. :Pro Person ca. : 610 kcal :Pro Person ca. : 2554 kJoule :Zubereitungs-Z.: 1 1/2 Stunden

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