| Kochrezept / Rezept Gefilte Fisch |
|
| Rezept Hits: 2217 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Aufgeputzter Essig !
Stellen Sie einen Zweig Estragon in einfachen Essig. Lassen Sie ihn in der Flasche, bis der Essig verbraucht ist. Es sieht hübsch aus und verfeinert den Essig erheblich.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 Karpfen ca. 1 bis 1 1/2 kg |
| 1 Karpfen ca. 1 kg für Mus |
| 2 Eier |
| 1 gross. Zwiebel |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Zucker |
| 1 handvoll ganze Mandeln |
| 2 Karotten |
| 1 Prise Muskat |
| - - Weißer Meerrettich aus dem Glas |
| - - gekochte rote Rüben |
| - - Zitrone oder Obstessig |
| Zubereitung des Kochrezept Gefilte Fisch: |
Rezept - Gefilte Fisch
Karpfen, schuppen, saeubern, Kopf fuer die Fischbruehe verwenden. Einen
Karpfen quer in Scheiben schneiden, damit man in der Mitte den
Fischteig einfuellen kann. Dann die Stuecke salzen und leicht zuckern.
Fischbruehe: Fischkoepfe mit Lauch, Zwiebel, Stangensellerie in
Scheiben, Petersilie, Salz, Pfefferkoernern und nach Belieben Thymian
zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten sieden
lassen.
Fischteig: Den anderen Karpfen filetieren. Gesaeuberte und entgraetete
Karpfenfilets ohne Haut im Mixer puerieren, mit der geschaelten
Zwiebel.
Dann Eier, Pfeffer und Muskat zugeben.
Den Topfboden mit Karottenscheiben und ganzen Mandeln auslegen. Die
Fischstuecke mit Fischteig fuellen, in den Topf geben und mit der
Fischbruehe uebergiessen. Zwei Stunden auf kleiner Flamme koecheln. Den
gefilten Fisch ueber Nacht in den Kuehlschrank stellen und kalt mit
Meerrettichsosse servieren.
Meerrettich-Sosse
Weissen Meerrettich aus dem Glas und gekochte rote Rueben im Mixer
zerkleinern. Mit Zitrone oder Obstessig abschmecken.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|