Rezept Geeister Joghurt mit Rhabarberkompott

 
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Geeister Joghurt mit Rhabarberkompott

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Küchentipp: Pfifferlinge müssen pfeifen !
Sie tun es, wenn man Sie in heißem Fett in der Pfanne bei starker Hitze brät. Die hohe Temperatur brauchen sie, damit sich die Poren schließen und kein Saft herausläuft. Brät man sie nur langsam, werden sie gummiartig und schwammig.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
2.5  Blatt Gelatine
200 g Joghurt
100 g Aprikosenkonfituere
2 El. Zitronensaft
1 El. Zucker
4 El. Sahnequark
250 g Rhabarber
75 g Zucker
125 ml Wasser
Zubereitung des Kochrezept Geeister Joghurt mit Rhabarberkompott:

Rezept - Geeister Joghurt mit Rhabarberkompott
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Aprikosenkonfituere, Zitronensaft und Zucker verruehren. Die Masse durch ein Sieb streichen. Die Gelatine gut ausdruecken, in eine Suppenkelle geben, diese in ein warmes Wasserbad halten, so dass die Gelatine sich aufloest. Danach 1 bis 2 Essloeffel der Joghurtmasse unter die fluessige Gelatine ruehren. Diese lauwarme Joghurt-Gelatine-Mischung unter die uebrige Joghurtmasse ziehen. Sobald die Joghurtmasse fest zu werden beginnt, den Quark darunter- ziehen. Dann die Joghurt-Quark-Masse in vier vorgekuehlte Portionsfoermchen fuellen. Die Masse etwa 30 Minuten im Tiefkuehlfach anfrieren lassen. In der Zwischenzeit den Rhabarber putzen, waschen und die duenne Haut von den Stangen abziehen. Wasser zusammen mit dem Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Den Rhabarber zunaechst in 5 bis 6 cm lange Stuecke, dann laengs in in duenne Scheiben und diese in feine Streifen schneiden. Die Streifen in das heisse Zuckerwasser geben und das Ganze abkuehlen lassen. Die Foermchen 4 bis 5 Sekunden in heisses Wasser tauchen, den angeeisten Joghurt auf vier Teller stuerzen, das Rhabarberkompott dazugeben und das Ganze sofort servieren. Tip: Einen geeisten Joghurt sollte man nur leicht gefroren servieren. * Quelle: Pfundskur Kochbuch Falken Verlag ISBN 3-8068-4726-6 ** Gepostet von Mark Huenken Date: Sat, 06 May 1995 Stichworte: Joghurt, Rhabarber, Suesspeise, P4

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