| Kochrezept / Rezept Geeiste Radieschensuppe in zwei Farben |
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Küchentipp: Panierte Schnitzel !
Haben Sie Ihre Schnitzel paniert, dann vergessen Sie nicht, sie vor dem Braten abzuschütteln. Lockere Brösel brennen zu schnell an in der Pfanne und schmecken dann bitter. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:30:00 |
13.02.2012 |
 Das leere Nest |
| 21:45:00 |
14.02.2012 |
Lecker Hessen |
| 22:15:00 |
14.02.2012 |
Abenteuer Leben - Täglich Wissen |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Bd. Radieschen |
| 1 Kartoffel, mehligkochend |
| 2 Zwiebeln |
| 50 g Rote Beete; gekocht, geschaelt |
| 50 g Butter |
| 1 Gefluegel-Bruehwuerfel |
| 1 l Wasser |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Petra Holzapfel Cuisine gourmande & vins Juillet-Aout 98 |
| Zubereitung des Kochrezept Geeiste Radieschensuppe in zwei Farben: |
Rezept - Geeiste Radieschensuppe in zwei Farben
Das Radieschengruen abschneiden. Die Wurzeln und die gruenen
Stengelansaetze von den Radieschen abschneiden, waschen. Das Gruen gut
waschen, trockenschleudern. 2 Radieschen und etwas Gruen fuer die
Dekoration zur Seite legen.
Die Zwiebel schaelen, grob hacken.
Mit der gruenen Suppe beginnen: Die Kartoffel schaelen, waschen und
wuerfeln. Die Haelfte der Butter in einem Topf schmelzen, die
Kartoffelstuecke und das Radieschengruen zugeben. Umruehren und bei
milder Hitze 5 Minuten anschwitzen. Die Haelfte des Wassers und die
Haelfte des Bruehwuerfels zugeben und zugedeckt 20 Minuten kochen
lassen. Mit dem Stabmixer puerieren, salzen, pfeffern und fuer 4
Stunden in einem Krug in den Kuehlschrank stellen.
Waehrend der Kochzeit die rote Suppe bereiten: In einem Topf die
restlichen Zwiebeln und die Radieschen in der restlichen Butter 5
Minuten anschwitzen. Restliches Wasser und Bruehwuerfel zugeben und
20 Minuten zugedeckt kochen lassen. Die in Stuecke geschnittene Rote
Beete zugeben und puerieren. Salzen und pfeffern und ebenfalls in
einem Krug in den Kuehlschrank stellen.
Unmittelbar vor dem Servieren die Kruege in beide Haende nehmen und
gleichzeitig in tiefe Teller giessen, so dass eine Seite rot, die
andere gruen ist.
Zur Dekoration auf die gruene Seite einige feine Radieschenscheiben,
auf die rote Seite etwas gehacktes Radieschengruen geben.
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