| Kochrezept / Rezept Geeiste Cambozola-Birnensauce mit Lebkuchensouffle |
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| Rezept Hits: 1735 |
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| Kommentare: 0 |
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Küchentipp: Haschee !
Warmes Gericht aus gebratenem oder gekochtem, fein gehacktem Fleisch oder Fisch. Wird in einer gebundenen Soße serviert. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 23:00:00 |
13.02.2012 |
Leas KochLust |
| 02:00:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 80 g Kuvertüre, dunkle, geschmolzen |
| 80 g Butter |
| 40 g Zucker |
| 4 Eigelb |
| 140 g Oblaten-Lebkuchen geraspelt und mit |
| 4 cl Milch, lauwarmer, angefeuchtet |
| 1 Msp. Zitronenschale, abgeriebene |
| 60 g Walnüsse, gehackte |
| 4 Eiweiß |
| 10 g Zucker |
| - - Butter und Zucker für die Formen. |
| 180 g Cambozola ohne Rinde, gewürfelt; |
| 4 Birnen, reife, geschält und entkernt |
| 1 Zitrone, Saft von |
| 1 Glas Weißwein |
| 1 cl Birnenschnaps |
| - - Zucker nach Geschmack |
| Zubereitung des Kochrezept Geeiste Cambozola-Birnensauce mit Lebkuchensouffle: |
Rezept - Geeiste Cambozola-Birnensauce mit Lebkuchensouffle
Birne kleinschneiden, mit Zucker, Weisswein und Zitronensaft
weichkochen, mit dem Cambozola puerieren und durch ein Sieb streichen,
mit Birnenschnaps aromatisieren und kalt stellen. Butter und Zucker
schaumig schlagen, Eigelb und die Kuvertuere nach und nach
hineinruehren. Lebkuchenraspel, Walnuesse und Zitronenschale zufuegen.
Eiweiss mit Zucker zu einem festen Schnee schlagen und zuerst 1/4, dann
den Rest unter die Masse heben.
6 kleine Auflauffoermchen mit Butter ausreiben und mit Zucker
ausstreuen. Die Form bis knapp unter den Rand mit der Masse fuellen und
im auf 200 °C vorgeheizten Ofen im Wasserbad 25-30 Minuten pochieren.
In dieser Zeit die Birnensauce in den Tiefkuehler stellen. Souffles auf
Teller stuerzen und mit der Sauce umgiessen, eventuell mit etwas
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