Rezept Geduensteter Fisch mit Moehren

 
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Geduensteter Fisch mit Moehren

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Küchentipp: Honig ist auskristallisiert !
Honig, der nach längerer Lagerung auskristallisiert, einfach für ca. 10 Minuten in ein warmes Wasserbad stellen. So wird er wieder glatt.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
100 g Schalotten
1/8 l klare Bruehe; Instant
1 Tl. Senfkoerner
1 Prise Kardamom
250 g Moehren
3 El. Balsam-Essig
- - Salz
- - Pfeffer a.d.M.
2 El. Oel
- - Estragonstiele
750 g Lengfischfilet
Zubereitung des Kochrezept Geduensteter Fisch mit Moehren:

Rezept - Geduensteter Fisch mit Moehren
Schalotten schaelen, halbieren. Mit Senfkoernern und Kardamom in die Bruehe geben, 8 Minuten garen. Moehren schaelen, sehr fein wuerfeln. In die Bruehe geben, 2 Minuten garen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Oel zufuegen. Estragon abspuelen, trockenschuetteln, Blaettchen von den Stielen zupfen. Unter die Moehren mischen. Fischfilet in etwa 3 cm breite Streifen schneiden, in leicht gesalzenem Wasser 4 bis 5 Minuten garziehen lassen. Herausheben, auf eine Platte geben. Moehren-Sosse warm daruebergeben. Dazu: Reis oder Bratkartoffeln. :Pro Person ca. : 230 kcal :Pro Person ca. : 970 kJoule * Quelle: 24.05.96 I. Benerts ** Gepostet von Ingrid Benerts Stichworte: Fisch, Salzwasser, Lengfisch, Moehren, P4

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