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| Kochrezept / Rezept Gedünstete Schweinerippchen |
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Küchentipp: Angestoßene Eier !
Sind die Eier leicht angestoßen, haben sie die unangenehme Eigenschaft in der Schachtel kleben zu bleiben und beim Herausnehmen vollends zu zerbrechen. Machen Sie die Schachtel nass, dann lassen sie sich recht einfach lösen. Die angeknacksten Eier lassen sich nicht nur für Spiegel- oder Rührei verwenden. Sie können sie auch kochen, wenn Sie sie fest in Alufolie einwickeln und dem Kochwasser etwas Essig zusetzen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 1.5 kg Schweinerippchen | | 3 Knoblauchzehen | | 2 Zwiebeln | | 1 Stückchen frische Ingwerwurzel | | 750 ml Wasser | | 2 El. Soja oder Erdnußöl | | 6 El. dunkle Sojasauce | | 1 El. brauner Zucker | | 125 ml Hühnerbrühe | | - - Salz | | - - schwarzer Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Gedünstete Schweinerippchen: |
Rezept - Gedünstete Schweinerippchen
Die Rippchen waschen und trockentupfen.
Mit einem scharfen Messer überflüssiges Fett entfernen und dann mit
einem Hackmesser einzelne Rippchen abhacken.
Die Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen und in feine Scheiben
schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken.
Nun die Rippchen in einen großen Topf legen und mit dem Wasser
auffüllen, aufkochen und 5 Minuten bei starker Hitze brodelnd kochen
lassen. Entstehenden Schaum mit einem Löffel abnehmen, einen Großteil
des Wassers abgießen und die Rippchen 15 Minuten leicht köcheln
lassen. Das Öl, die Knoblauchzehen, die Zwiebeln, den Ingwer, die
Sojasauce und den Zucker zugeben, alles unter Rühren bei stärkster
Hitze 5 Minuten kochen lassen, bis die Rippchen anfangen zu rösten.
Die Hitze zurückschalten, die Hühnerbrühe zufügen und den Topf mit
einem Deckel verschließen, bei kleinster Flamme die Rippchen 30
Minuten leise kochen lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Zum Schluß mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Auf eine vorgewärmte Platte legen und den Rest der Sauce
darübergießen.
Tip:
Falls man die Rippchen lieber knusprig haben möchte, die Flüssigkeit
im Topf ganz verdunsten lassen, die Rippchen auf einen Rost legen
und im ca. 200 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten trocknen lassen.
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