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| Kochrezept / Rezept Gedeckter Apfelkuchen III (Oberschwaben) |
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| Rezept Hits: 3480 |
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Küchentipp: Erbsen !
Frische Erbsen schmecken besser, wenn sie in der Schote gekocht werden. Außerdem erspart man sich damit viel Arbeit, denn beim Kochen lösen sich Erbsen selbst heraus, und die Schoten schwimmen oben. Frische Erbsen verlieren beim Kochen ihre schöne grüne Farbe nicht, wenn Sie in das Kochwasser ein Stück Würfelzucker geben.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
 Schlemmen im Odenwald |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 300 g Mehl | | 200 g Zucker; (1) | | 50 g Zucker; (2) | | 150 g Butter | | 1 Spur Salz | | 750 g Aepfel | | 1 Zitrone; den Saft davon | | 1 Tl. Zimt | | 50 g Korinthen | | 50 g Haselnuesse; gemahlen | | 50 g Mandelblaettchen | | 3 El. Aprikosenmarmelade | | 4 El. Puderzucker | | 4 cl Kirschwasser |
| Zubereitung des Kochrezept Gedeckter Apfelkuchen III (Oberschwaben): |
Rezept - Gedeckter Apfelkuchen III (Oberschwaben)
Das gesiebte Mehl, Zucker (1), Butter, Ei und Salz verkneten und im
Kuehlschrank 2 Stunden ruhen lassen. 2/3 des Teiges ausrollen, Boden
und Rand einer Springform belegen. Boden mehrmals mit einer Gabel
einstechen und 15 Min. backen.
Aepfel schaelen, vierteln und mit dem Zucker (2), Zitronensaft, Zimt,
Korinthen, Nuessen und Mandeln und nur wenig Wasser 10 Min. duensten.
Den restlichen Teig rund ausrollen. Den vorgebackenen Kuchenboden mit
den Aepfeln fuellen, Teigplatte auflegen, 30 Min. backen und
anschliessend erkalten lassen. Mit der erhitzten Marmelade
bestreichen und trocknen lassen. Puderzucker mit Kirschwasser
verruehren und damit den Kuchen glasieren.
* Quelle: Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst. Was die
Grossmutter noch wusste Suedwest-Text 16.12.94
Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 18 Dec 1994
Stichworte: Backen, Kuchen, Apfel, P1
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