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| Kochrezept / Rezept Gedaempfter Fisch mit Fenchel |
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Küchentipp: Pfefferminze !
Nervenkräftigend, erfrischend, kühlend, wenn der „Kopf
raucht“. Kleine Dosen regen an, hohe betäuben.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 3 Portionen / Stück |
| 3 Heilbuttkoteletts | | 1 Fenchelknolle | | 1/4 l Wasser | | 1 Zwiebel | | 2 Moehren; (Karotten) | | 1/8 l Weisswein; ersatzweise Traubensaft | | 2 Lorbeerblaetter | | 1 El. Salz | | 1/2 El. Weisse Pfefferkoerner | | 3 Knoblauchzehen |
| Zubereitung des Kochrezept Gedaempfter Fisch mit Fenchel: |
Rezept - Gedaempfter Fisch mit Fenchel
Fisch abspuelen, trockentupfen, Fenchel putzen (Fenchelgruen aufheben),
in duenne Scheiben schneiden. Fenchel und Fischkoteletts in einen
Daempfeinsatz legen und mit Fenchelkraut bestreuen. Das Wasser mit
Zwiebel- und Moehrenwuerfeln, Weisswein, Lorbeerblaettern, Salz,
Pfefferkoernern und Knoblauch im Topf aufkochen.
Den Sud auf die Haelfte einkochen lassen (ca. 5 Min.). Daempfeinsatz
einsetzen, Topf verschliessen und alles 6 Min. bei mittlerer Hitze
garen.
Fisch und Fenchel mit dem Sud betraeufeln und servieren.
Pro Port. 365 kcal/1526 kJ
* Quelle: Nach ARD/ZDF 05.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Tue, 11 Apr 1995
Stichworte: Fisch, Salzwasser, Heilbutt, Fenchel, P3
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