| Kochrezept / Rezept Gedaempfter Fisch mit Fenchel |
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Küchentipp: Magere Gänse und Enten !
Vor dem Zubereiten möglichst alles sichtbare Fett entfernen und als Gänseschmalz mit Zwiebeln und Äpfeln auslassen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 3 Portionen / Stück |
| 3 Heilbuttkoteletts |
| 1 Fenchelknolle |
| 1/4 l Wasser |
| 1 Zwiebel |
| 2 Moehren; (Karotten) |
| 1/8 l Weisswein; ersatzweise Traubensaft |
| 2 Lorbeerblaetter |
| 1 El. Salz |
| 1/2 El. Weisse Pfefferkoerner |
| 3 Knoblauchzehen |
| Zubereitung des Kochrezept Gedaempfter Fisch mit Fenchel: |
Rezept - Gedaempfter Fisch mit Fenchel
Fisch abspuelen, trockentupfen, Fenchel putzen (Fenchelgruen aufheben),
in duenne Scheiben schneiden. Fenchel und Fischkoteletts in einen
Daempfeinsatz legen und mit Fenchelkraut bestreuen. Das Wasser mit
Zwiebel- und Moehrenwuerfeln, Weisswein, Lorbeerblaettern, Salz,
Pfefferkoernern und Knoblauch im Topf aufkochen.
Den Sud auf die Haelfte einkochen lassen (ca. 5 Min.). Daempfeinsatz
einsetzen, Topf verschliessen und alles 6 Min. bei mittlerer Hitze
garen.
Fisch und Fenchel mit dem Sud betraeufeln und servieren.
Pro Port. 365 kcal/1526 kJ
* Quelle: Nach ARD/ZDF 05.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Tue, 11 Apr 1995
Stichworte: Fisch, Salzwasser, Heilbutt, Fenchel, P3
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